春夏秋冬季節,身體哪些部位易虛弱、得保養?手腳冰冷、護心怎麼吃? - 愛料理生活誌

春夏秋冬季節,身體哪些部位易虛弱、得保養?手腳冰冷、護心怎麼吃?

身體、飲食的保養往往和季節有關聯,不同的季節與溫度環境變化,容易造成體內器官保養的失衡,在中醫保養觀點裡,春夏秋冬四個季節分別有更需要加強保養的五臟器官,順應季節的變化,不妨針對容易疲累的五臟器官多點費心照顧,遇到秋冬天氣寒冷,而春夏心浮氣躁時,還能運用不同食材,打造兩道飲食保養料理:

Photo:freepik


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春夏秋冬,身體的哪個部位容易虛弱?

中醫認為人體是由肝、心、脾、腎、肺這五臟所構成的。這裡的「五臟」,不光是西醫的肝臟和心臟等內臟器官,還包括了「會與人體機能或影響相對應」的概念。大家一開始可能會覺得不太好理解,但只要想像五臟與自然的關聯,就能漸漸抓到那種感覺。請大家事先了解每個季節容易產生的不適症狀,以及該季節容易使五臟產生的負擔,再當作每天飮食的參考吧。

容易情緒不穩的「風邪季」

春天是為漫長的冬天畫下句點,新芽紛紛破土萌發,代表成長的季節;另一方面,就像「春天第一道溫暖的南風」般難以預測,此時也是個容易心神不寧的季節。沒有固定型態、大幅擴散、隨風飛揚、變幻無常正是春季的特徵。

容易疲弱的五臟:肝

肝負責控制血流和血量,能夠促進消化機能、有效代謝水分,以及調整精神。肝要是疲弱,就很容易情緒不穩或心情鬱悶。

梅雨(長夏)

沉重倦怠又濕漉漉的「濕邪季」

如同字面上的意思,就是天上降雨讓大地獲得滋潤,作物得以茁壯成長的時節。此時的濕氣會導致循環變差,因此也是身心容易感到疲憊不堪的季節。

容易疲弱的五臟:脾

脾負責腸胃等消化器官的運作,例如讓經過消化吸收的營養在人體內循環,或是讓水分正常代謝等。對濕氣無招架之力,容易在季節交替時出現不適。


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氣溫升高,非常炙熱的季節。植物綠意盎然、生長茂盛。此時也是容易因為暑熱而汗流浹背,造成水分和生命力流失的季節。

容易疲弱的五臟:心

中醫指的「心」,不只是心臟,也和腦部以及自律神經有關。心主掌精神與意識,負責造血並讓血液循環全身。心情緊張睡不著、多夢、氣色不佳,都代表心的功能虛弱。

天乾物燥的「燥邪季」

天空澄澈、農作物開花結果閃耀著金色光澤的豐收季。此外,此時會颳起乾燥的風,讓空氣也跟著變乾。順道一提,這時也是事物出現重大變化的季節。

容易疲弱的五臟:肺

只要從鼻子吸氣,外界的空氣就會透過呼吸器官進到肺裡。由於三不五時就會接觸到外來的邪氣,本身相當敏感脆弱,極度需要滋潤。肺如果虛弱,就容易出現皮膚乾燥,或是喉嚨痛等呼吸器官不適的症狀。

收縮、僵硬的寒邪季

變得寒冷,整個自然界的活動都靜止下來的季節。此時會冷到讓人縮起身體,連動都不想動,導致循環遲滯。

容易疲弱的五臟:腎

又被稱為「生命力的寶庫」,主掌生殖、成長、發育。「先天精力」就是從這裡提取的生命力,而可藉由消化吸收獲得的「後天精力」也積蓄於此。腎是年紀越大越需要好好照顧的部位,一旦變虛弱就會導致老化。

身體發冷的推薦料理:

雞肉韭菜粥

【材料】方便製作的分量

米.75 g (或量米杯的 90 ml)

雞腿肉.50 g

太白芝麻油.2 小匙

雞骨湯.900 ml

韭菜.15 g

【作法】

1 將米稍微洗過後撈起來靜置 30 分鐘。把雞肉切成 1 公分大小的正方形。

2 將油和米下鍋開小火,炒到米的邊緣略呈透明為止。倒入雞骨湯、加入雞肉,好好熬煮約 50 分鐘~ 1 小時。

※肉類當中,雞肉保暖身體的效果較佳

只要再多加些能夠暖身的韭菜,吃完時就連腳趾頭都會變得暖呼呼。不只適用於寒冬,對於總是手腳冰冷的人來說,這道粥的溫熱也會一點一滴遍布全身。

心浮氣躁的推薦料理:

花枝炒蛋


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【材料】2 人份

花枝.200 g

A【酒.2 小匙、鹽. 1/4 小匙】

雞蛋.3 顆

B【酒.1 大匙、鹽.1/4 小匙】

太白芝麻油.1 大匙+1 大匙

大蒜(切成碎末).1/2 小匙

魚露(或是醬油).1 小匙

青蔥(切成蔥花).20 g

【作法】

1.花枝剖開後畫出格狀切痕,再切成一口大小,將 A 搓揉進去。雞蛋和 B 一起打散拌勻。

2.把油和大蒜丟進平底鍋後開小火,待飄出香味後改用中火偏大炒花枝,炒到差不多熟了就先起鍋備用。

3.洗淨平底鍋後,再次倒油開中火熱鍋、炒蛋,蛋炒至半熟時加入花枝拌一拌,再沿鍋緣將魚露倒入拌炒。關掉爐火後撒上蔥花。

水分不夠是心浮氣躁的原因之一,這會造成血液不足,進而影響有安神作用的心。能將煩躁心情一掃而空的就是這道花枝炒蛋。花枝是幫助造血的食材雞蛋則是會滋潤身體的食材

更多的四季料理、飲食保養秘訣,收錄於:

藥膳師的生命力餐桌: 84 道四季料理,告別假性健康,提升自癒力,養成不生病體質

作者:麻木久仁子
出版社:高寶
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