聖誕節必吃「樹幹蛋糕」，來點酒漬櫻桃與巧克力慕斯吧！
聖誕節吃大餐，成為現代人形塑儀式感、與找聚會理由的方式之一。除此之外，在歐美國家有一款在聖誕節前後才有甜點——「樹幹蛋糕（Bûche de Noël）」，桌上只要擺上一盤就能立刻充滿佳節氣氛。樹幹蛋糕的由來是什麼？如何製作樹幹裝飾蛋糕呢？
Photo：freepik
樹幹蛋糕由來：聖誕燒樹幹儀式——祈求光明與豐收
在過去需要靠燒柴火過冬的時代，歐洲人會習慣在寒冷的冬至夜晚，由家中的最長者與最幼者一同點燃壁爐裡的柴薪，並在木頭淋上葡萄酒、牛奶、聖水⋯⋯等儀式，表示追隨光明、驅逐黑暗，並期待來年豐收。而在耶誕節前後前往別人家中拜訪時，客人也習慣戴上一塊好柴薪給主人作為禮物。
而現代人家中已無壁爐，也無需燒柴薪取暖，為了保留這項傳統儀式，燒樹幹的習俗就以「樹幹形狀的蛋糕（Bûche de Noël）」的形式、並作為聖誕節大餐的最後一道甜點，繼續流傳下來。樹幹蛋糕通常以巧克力蛋糕為底，夾上鮮奶油餡料，並在蛋糕表層使用咖啡色鮮奶油雕塑出樹幹質地。時常也會加上果醬或酒漬餡料，如同過往澆上葡萄酒（果實）的習俗，祝禱明年豐收。
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樹幹蛋糕作法、配料製作
樹幹蛋糕的外型演變得愈加豐富，許多人還會在上面點綴各種裝飾，傳統的樹幹蛋糕通常以海綿蛋糕為基底，鋪上季節莓果、塗上酒漬做成瑞士卷、年輪蛋糕，酒漬或酒有助於讓蛋糕體軟化更易捲起成形。