春天冷熱多變，更要飲食保養！護肝、補脾胃的推薦兩湯品
春天乍暖還寒，天氣多變，身體也隨季節轉換適應不順，容易引起微恙問題，春天季節很適合運用當季或保養食材熬煮暖身湯品，藉由食材的營養與功效，適度滋補身體。春天時節，肝、脾胃需要多點留心照顧，使用春季的韭菜與豆類，來上兩道保養湯品：
香菇韭菜護肝湯
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份數 3 ～ 4 人份
烹煮時間 1 小時 50 分鐘
喝法 飯前以純喝湯水為主，飯中可與湯料共進
韭菜有「春食則香，夏食則臭」的說法，因為初春的韭菜品質最好，夏天則是最差。春天的韭菜不僅最美味，還有益於肝臟，並增強脾胃之氣、祛陰散寒。
這款湯品散發出韭菜、香菇的香氣，湯頭清甜順口，有增進食欲的作用，不管對於大人小孩或是孕婦，都可作為立春的保健湯品。
材料
食材
豬瘦肉 半斤
白蘿蔔 1 條
冬菇 4 ～ 5 朵
韭菜 100 克
鹽 適量
芝麻油 少許
乾料
白胡椒粒 10 克
枸杞 10 克
作法
- 豬瘦肉不切，整塊以熱水汆燙，去除血水後撈起備用。
- 白蘿蔔不去皮，清洗乾淨後以滾刀切成大塊狀。
- 冬菇泡水至軟並切對半；韭菜洗淨後切段。
- 先將瘦肉、白蘿蔔、冬菇、白胡椒粒放入鍋內鋪平，加入 2000 ml 的清水，以大火煲煮，滾開後蓋上鍋蓋轉小火再煲煮 1 小時，之後再加入韭菜與枸杞續煲 30 分鐘後，關火加鹽、少許芝麻油即可食用。
大黃瓜赤小豆袪濕湯
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份數 3 ～ 4 人份
烹煮時間 2 小時 40 分鐘
喝法 飯前以純喝湯水為主，飯中可與湯料共進
有些人在春天容易有腸胃不適的問題，如拉肚子或便祕。分享這道可袪濕、健脾胃的湯品，幫助大家改善春天腸胃問題。
此湯使用潤腸健胃的無花果、清熱袪濕的赤小豆、健脾益氣的白扁豆，清熱利水的大黃瓜，調和出層次豆香。
材料
食材
豬排骨 約 1 斤
紅蘿蔔 1 支
大黃瓜 1 支
鹽 適量
乾料
赤小豆 30 克
白扁豆 30 克
無花果 4 顆
蜜棗 2 顆
陳皮 1 片
作法
- 豬排骨以熱水汆燙，去除血水、腥味後撈起備用。
- 大黃瓜、紅蘿蔔不去皮，洗淨後以滾刀切成大塊狀。
- 將所有乾料洗淨備用。
- 將所有材料放入鍋內鋪平，加入 3000 ml 的清水，大火滾開後撈掉渣沫，蓋上鍋蓋轉小火煲。煮 2 小時後關火，再悶 20 分鐘後加鹽調味即可食用。
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