填滿便當空隙的食材集/彩色蛋、魚板玫瑰花、外星人香腸,可愛的便當配菜! - 愛料理生活誌

填滿便當空隙的食材集/彩色蛋、魚板玫瑰花、外星人香腸,可愛的便當配菜!

精選書摘
最後更新2021/10/28

不論你是為一家人掌廚的煮夫煮婦,還是獨居在外的上班族、小資族,由日本料理家兼營養師所精心設計的便當菜色,讓你兼顧營養與配色。透過簡單的造型食材讓便當看起來不無聊,即使是帶便當、一人食,也能把「吃飯」這件小事吃出儀式感:

Photo:freepik


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可愛又美味的點綴。
填滿便當空隙的食材集
「我的便當看起來好普通」、「好像少了一些什麼」,在這些時候都能派上用場。
配色和形狀都很可愛,看起來非常吸引人(材料皆為 4 餐份)!

彩色蛋

  • 冷藏 4~5 天

在調理盆中倒入 1 大匙咖哩粉、1 杯熱水混合後,放入 4 顆水煮鵪鶉蛋。在另一個調理盆中倒入 1 大匙紅紫蘇粉和1杯熱水混合後,放入 4 顆水煮鵪鶉蛋。分別浸泡 15 分鐘以上。

橡實香腸

  • 冷藏 4~5 天
  • 冷凍 OK

將 2 根維也納香腸分別切成一半後,取 4 朵鴻喜菇的蕈傘放到香腸上,插上牙籤固定。放在耐熱盤中,蓋上保鮮膜後放入微波爐中加熱 1 分鐘。

連環竹輪

  • 冷藏 4~5 天
  • 冷凍 OK

將一根竹輪的長度切成 8 等分,取一半的分量切開。分成兩兩一組,將切開的竹輪穿過沒有切開的竹輪。

魚板玫瑰花

  • 冷藏 4~5 天

切出 4 片 1㎝ 厚的粉紅色魚板,在正中央劃一道切口。再切出 4 片 2㎜厚的魚板,捲起來後塞到 1㎝ 厚的魚板切口中。將小黃瓜切出 8 片小小的扇形裝飾。

魚肉香腸&蟳味棒蘋果

  • 冷藏 4~5 天
  • 冷凍 OK

將 2 根魚肉香腸分別用削皮刀縱向削出 2 片細長薄片,共計 4 片。將 4 根蟳味棒的長度切成一半。用 1 片魚肉香腸把 2 塊蟳味棒包捲起來,插進小叉子固定,每一組各放上 4 粒焙煎黑芝麻(共 16 粒)。

外星人香腸

  • 冷藏 4~5 天
  • 冷凍 OK

在 4 根維也納香腸的一側由 3 處切開,並在頭部、嘴巴處劃出切口。接著在眼睛處挖出小孔,各塞入 2 粒焙煎黑芝麻(共 8 粒)。

花朵火腿

  • 冷藏 4~5 天
  • 冷凍 OK

將 4 片火腿折成一半,邊緣留下約 2㎝,每間隔 5㎜ 就切開。切好後捲成花朵狀。

愛心煎蛋捲

  • 冷藏 4~5 天
  • 冷凍 OK

切出 4 片 1㎝ 厚的煎蛋捲,再分別斜切成一半,取 2 片組合起來做成心形。

南瓜糰子

  • 冷藏 4~5 天
  • 冷凍 OK

將南瓜去皮,取 200g 的果肉切成 2㎝ 的塊狀,放入耐熱調理盆中,蓋上保鮮膜後放入微波爐中加熱 5 分鐘。加入 1 大匙日式麵味露(原液)後搗碎,分成 4 等分並用保鮮膜塑形成糰子。

毛豆串

  • 冷藏 3~4 天
  • 冷凍 OK

取 24 顆水煮毛豆,在每根小叉子插上 6 顆。


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梅花紅蘿蔔

  • 冷藏 4~5 天
  • 冷凍 OK

將紅蘿蔔切出 4 片 1㎝ 厚的圓片,用模具壓出梅花狀。在花瓣的交界處斜斜地劃入切痕並削掉少許紅蘿蔔的肉。放入耐熱盤中,蓋上保鮮膜後用微波爐加熱 1 分鐘。

風車小黃瓜

  • 冷藏 4~5 天

切出 4 塊 5㎝ 長的小黃瓜。用刀子在切口表面刻出 6 道 V 字形。

小番茄夾起司

  • 冷藏 3 天

取 4 個小番茄切除蒂頭後,橫切成一半。將 2 塊起司的長度切成一半,夾入小番茄中,再插入小叉子固定。

青花菜花束

  • 冷藏 3~4 天

取 4 小朵青花菜放在耐熱盤上,蓋上保鮮膜後放入微波爐中加熱 1 分鐘。用 4 片火腿分別把青花菜包捲起來,擠入美乃滋後用牙籤固定。

櫻桃蘿蔔手鞠球

  • 冷藏 4~5 天

取 4 個櫻桃蘿蔔去除莖部,用刀子刻出花紋。

格子蘋果

  • 冷藏 3 天
  • 冷凍 OK

取一個蘋果切成 8 等分的瓣狀,去除蒂頭和芯,浸泡一下鹽水後瀝乾水分。每間隔 5㎜ 就削去果皮,做出格子圖案。


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日日便當好食光:168道美味菜色提案,一人食也能吃出儀式感!

作者:大西綾美
出版社:台灣東販
購書連結:博客來

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