新手也能搞定的焗烤料理｜義式焗烤波特菇、鮮奶油菠菜烤生蠔
肉厚汁多的波特菇，諾大的蕈傘很適合做鑲填料理，鑲上自己喜愛的食材再放入烤箱烤熟，擺盤起來大方又可愛，試試新手也能完成的「義式焗烤波特菇」！此外，冬季必吃的生蠔，有些人會不敢生食，這次也與大家分享以焗烤方式料理的「鮮奶油菠菜烤生蠔」，不僅能維持彈嫩質地也很鮮甜喔！
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義式焗烤波特菇
（預熱烤箱至 200度C ）
材料
- 波特菇 4 個
- 莫札瑞拉起司球 8 粒
- 小番茄 12 個
- 蒜頭 2 瓣
- 奶油 2 大匙
- 新鮮百里香 適量
小訣竅波特菇可在一般市場或超級市場買到，處理時，最好不要用水洗，以免香味流失。
作法
- 波特菇摘去菇蒂，不用水洗，用溼紙巾擦去灰塵。小番茄切半，莫札瑞拉起司切片，百里香和蒜頭切碎。蒜頭放入鍋中，加入奶油炒香。
- 波特菇置於烤盤上，淋上蒜香奶油，放上小番茄和莫札瑞拉起司。
- 波特菇放入烤箱烤 8 至10 分鐘，至起司溶化，取出撒上百里香碎即可。
鮮奶油菠菜烤生蠔
（預熱烤箱至 200 度 C）
材料
- 生蠔 8 個
- 菠菜葉 1 把
- 奶油 20g
- 紅蔥頭 1 粒
- 帕瑪森起司碎 3 大匙 + 4 大匙
- 動物性鮮奶油 200cc
- 鹽和黑胡椒碎 各適量
小訣竅・因生蠔是以焗烤方式烹煮，所以不用買太貴的，用愛爾蘭或美國的就可以。選生蠔時，要選肉多和肚子大的才夠柔嫩肥美。自己開蠔的話，記得要把蠔殼碎洗乾淨。
・可以使用雙倍分量的鮮奶油，讓奶味更加濃郁。
作法
- 紅蔥頭切碎。
- 將奶油放入鍋內煮至溶化，加入紅蔥頭碎炒香，放入鮮奶 油，以中火煮滾。轉小火，加入鹽和黑胡椒碎調味。加入 3 大匙帕瑪森起司碎，煮溶後加入菠菜煮軟，關火。
- 每個生蠔放上 1 大匙鮮奶油菠菜，再撒上剩餘的帕瑪森起司碎。
- 放入烤箱烤 6 分鐘，至呈金黃色即可。
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