蔬菜乾癟枯萎了還有救嗎?蔬果達人分享1方法讓蔬菜復活! - 愛料理生活誌

蔬菜乾癟枯萎了還有救嗎?蔬果達人分享1方法讓蔬菜復活!

笑笑貓
最後更新2022/08/18

蔬菜包括葉菜類、根莖類、花菜類等,放久了都會開始乾癟枯萎,狀態變得比較不好,這時先不要考慮丟掉,蔬果達人分享1招讓蔬菜大復活。除了常見的葉菜,連較粗壯的花椰菜、以及根莖類蔬菜例如紅蘿蔔、茄子等,也都可以試著用這招再次鮮活起來!

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蔬果達人:很多蔬菜只要泡水就能復活,連根莖類也可以!

日本蔬果達人在Twitter提到,專業茄子農家如何將開始乾癟的茄子復活,首先要把茄子的頭尾切掉一些,接著整根泡在水裡,放入冰箱冷藏一個晚上(或至少5小時),茄子就會恢復到原本飽滿的狀態。

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還有網友試著將被遺忘在冰箱蔬果室很久的「乾癟紅蘿蔔」整根泡進水裡,沒想到也救回來了,但因為這根紅蘿蔔的乾癟狀態比較誇張一點,所以泡水泡了2天。雖然這名網友用來做示範的紅蘿蔔比較小根,但農家解釋不管是大根還是小根都適用這個方法。

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不過蔬果達人表示不是所有蔬菜都適合用這招,例如放久就會先發霉或是直接爛掉等類型,就不適合泡水。

蔬果達人:復活葉菜或花椰菜可以直接插入水杯!

花椰菜或是一般的葉菜,例如青江菜、小白菜、菠菜等,如果乾癟枯萎了,也可以試著先將它們插入盛了水的水杯等容器中,等待它們復活。有網友就分享了自己將枯萎的葉菜插入水杯後,過一個晚上葉菜就完全復活的照片。

Photo:CINDY TRAN FOR DAILY MAIL AUSTRALIA

日本農家表示狀態好一點的葉菜,其實只要插在水裡3小時左右就能恢復了(下圖)。根據蔬菜狀態的不同,泡水的時間就要有所增減,但如果是已經爛掉等狀態較嚴重的蔬菜,就救不太回來了。

Photo:農家のレシピ帳

有TikTok網友還拍了影片告訴大家「花椰菜也可以泡水復活」。先將開始要變枯黃的花椰菜底部切掉一截後,直接插入放好水的水杯裡,再放進冰箱冷藏一晚,隔天枯黃的部份就會有所改善了。

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蔬果達人說明,雖然多數蔬菜在乾癟枯萎時,可以試著用泡水的方法救救看,但還是建議大家買回家後都儘早食用完畢。

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