滷肉冷藏後凝固在上方的白色油脂,只要用1張保鮮膜就能瞬間移除乾淨!

笑笑貓
最後更新2022/12/02

燉煮好的滷肉或高湯,冷藏後再次取出時,通常會看見有一層乳白色的固體脂肪浮在最上面,為了吃得更健康,許多人都會用湯勺將它慢慢挖除,但其實還有另一個更快速的方法。今天專家就要教我們如何用1張保鮮膜,將這些固體油脂瞬間移除乾淨!

Photo:居酒屋 喰快


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用保鮮膜將白色固體油脂瞬間移除的方法

日本東京電視台(テレビ東京)的旗下節目《ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~》,邀請專門研究科學物質的芝浦工業大學工學部的永直文教授,示範將固體油脂瞬間移除的方法。

Photo:テレビ東京《ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~》

雖然這些凝固的油脂可以花點時間用湯勺或濾勺挖除,但通常很難完全挖乾淨,尤其使用湯勺時,經常還會不小心連同湯汁一起挖掉。

Photo:テレビ東京《ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~》

永直文教授說明,其實只要用1張保鮮膜,就能把凝固的油脂清得乾乾淨淨!簡單的操作步驟如下。

步驟1:撕下1張比鍋面尺寸更大的保鮮膜,然後將保鮮膜平鋪在鍋內滷肉的表面上。

Photo:テレビ東京《ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~》

步驟2:輕輕按壓保鮮膜,讓它跟滷肉表面的固體油脂更加密合。

Photo:テレビ東京《ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~》

步驟3:將保鮮膜掀起來即可。凝固的油脂會附在保鮮膜上面,因此瞬間就被移除了。

Photo:テレビ東京《ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~》

▼移除凝固油脂後的滷肉,看起來非常乾淨~

Photo:テレビ東京《ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~》

永直文教授解釋,保鮮膜的樹脂含有聚乙烯成份,聚乙烯具有親油性,可以輕易吸附油分子,因此當保鮮膜碰到油脂時,油脂就會緊貼在保鮮膜上面了喔!

Photo:テレビ東京《ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~》

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