「愛料理」十大精選年菜食譜

ATHENA
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年節逼近,準備年菜總是讓許多人苦惱,普遍來說,要吃的巧也要吃的好是不可或缺的準則,而今年受到食材漲價的衝擊,許多年節必備的年貨,也幾乎漲到2至3成,對許多正婆婆媽媽而言,真是苦不堪言!食安問題也持續發燒,北市衛生局食品近來指出,抽檢年貨以竹笙、筍乾不合格率百分之百最嚴重,而要如何避免踩地雷,專家建議,顏色太白太鮮豔以及氣味刺鼻的食材,最好不要購買。也提醒民眾在選購時,ㄧ定要多加注意。

飯店圍爐正火紅

今年飯店圍爐宴,平均漲幅2成左右,但即使價格昂貴,仍在 2個月前就已經訂滿了,許多人認為,自己去市場買食材也不見得便宜,烹煮起來也沒有飯店廚師料理的好吃,所以飯店的圍爐宴還是許多家庭的首選,除了料理好吃外,不用清理,讓媽媽們在年節休息,也是不錯的選擇。

年菜宅配到你家

看準現代人生活忙碌沒時間料理,因此,在網路上除了有知名餐廳的宅配年菜,也有許多推出自己的品牌美食,無論生熟食都有,店家也多強調是親自上市場挑選,而購買大賣場現成的冷凍年菜也是最熱門的選擇之一,加熱後直接上桌價格又相對划算,超商也強打平價路線,甚至一人佛跳牆200元有找!

過年也要健康無負擔

過年期間的大魚大肉,常常造成年後的身體負擔,因而如何在過年也能健康吃,是許多人共同的疑問。健康年菜應採六大類食物均衡飲食和食材多樣化的準則,每樣都要適量攝取,少油、少鹽、少糖的烹調方式,也建議飲料類以無糖茶品為主,不僅解膩又健康,更能抵制脂肪的生長。

年菜十大排行榜

即使是知名餐廳的年菜,許多民眾仍對所謂的健康問題擔憂,而自己手做的料理,多添加了ㄧ份信任和滿足,也是對家人的健康多做了ㄧ份監工,

今年手做風盛行,越來越多年輕的小家庭也多選擇自己在家烹調年菜,許多人對年菜的印象常放在所謂的“功夫菜”,事實上,要做出好吃又簡單的年菜,其實不用上餐館,也能輕鬆在家DIY。今年「愛料理」幫大家評選出「馬年精選年菜」,除了菜名象徵吉祥外,都是簡單易做也是必備的,相信在除夕夜的當天,滿桌的馬年精選年菜必定能討好家人的歡心。

黃金松鼠魚食譜

介紹--魚是過年必備的食材,代表著年年有餘,美味又大氣的松鼠魚,當年菜一定很不錯哦^^

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酒香烏魚子佐蘋果

介紹--除夕夜餐桌上不可或缺的烏魚子,配上鮮甜充滿水份的富士蘋果,在口中留下淡淡的果香。

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泰皇椒麻白肉

介紹--做法簡單易懂只要十幾分鐘就可以完成囉!將肉片捲成花朵般很漂亮且吃起來麻麻辣辣酸酸甜甜多層次的滋味真的是太棒了~

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啤酒豬腳

介紹--軟軟入味的豬腳,飄逸著啤酒香,清爽的氣味...

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金讚鮮蝦粉絲煲

介紹--粉絲吸飽鮮蝦的鮮美汁液,使得粉絲更加美味~

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高昇排骨

介紹--一道既下飯又吉祥的年夜菜餚喔!!

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30分鐘低脂佛跳牆

介紹--用烤箱取代了高熱量又麻煩的油鍋 ,湯頭呈現清澈的金黃色,滋味清爽又濃郁 !

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節節高昇(冬筍魷魚蒜湯)

介紹--筍子內部組織是ㄧ節ㄧ節的,故取名這道湯[節節高昇]~^^b

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紅燒獅子頭

介紹--吸飽湯汁的獅子頭好吃..連白菜都好入味ㄚ~

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 當歸紹興醉雞

介紹--醉雞的製作過程一點都不困難,而且還蠻簡單的喔~ ◕‿◕ 第一次做就上手,真的是超簡單又方便喔~

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