《78道停不了口の10分鐘肉料理》

雞翅、絞肉、肉片大變身！把超市便宜的肉變好吃了！人人都會做的「秒殺佳餚」美味大絕招！

看到超市「特價、打折」，忍不住買的大量肉品，卻煮不完？

每天餐桌上必有瓜仔絞肉或涮肉片沾沙茶醬，吃來吃去都是「老味道」？

只會用單調菜色吃到地老天荒，就失去精打細算的意義了！

◆ 料理達人教你用超市中隨手可得的「雞豬牛羊」各種平價肉品，

煮出肉鮮多汁的高級口感！

　　「肉」是一餐的主角，能讓飯吃得又香又滿足！不想花大錢天天上館子吃牛排，更不想因為外食吃下太多毒素，那就自己下廚煮好料吧！怕麻煩？一點也不！最強食譜教你3步驟變大廚！教你如何不用購買高貴的霜降牛、松阪豬、老母雞，也能做出味道一流的上等佳餚！

◆ 解除主婦、新手人妻、單身族的料理的大罩門！

這樣料理絕不失敗，一次發現牛、雞、豬、羊肉美味的烹調妙招！

【罩門1】每次煮好的肉料理，吃起來都有臭腥味，完全嘗不到肉的鮮甜滋味…

【美味大絕招】肉的血水雖然也是肉汁，但如果沒擦乾淨直接煮，反而會釋出臭味喔！但也記得不要用水清洗，會將肉的鮮甜滋味整個沖掉，所以只要用廚房紙巾擦乾就可以了！

【罩門2】每次料理比較厚的肉時，不知道到底熟了沒，最後煮出來又老又硬…

【美味大絕招】遇到較厚的肉片時，記得只要先在上面用刀劃入切痕，帶骨的肉就沿著骨頭劃幾道刀痕，就能讓肉均勻又迅速地煮熟了！

【罩門３】挑選肉品，只能挑選保存期限最久的那一盒？買了許多便宜肉品，卻總是煮不完？

【美味大絕招】不管是牛、雞、豬、羊肉，本書將告訴你挑選及烹調技巧，例如絞肉選擇「現絞」的較好，若要冷凍保存，建議先炒熟做成絞肉鬆再冷凍比較理想，如何燉煮牛腱和牛筋、牛排要怎麼煎才不會又老又柴、如何鎖住肉的甜美肉汁、雞胗、雞皮、雞肝如何料理出令人驚奇的創意佳餚…等。在本書，你一定可以找到最美味的答案！