預防過年肥 圍爐不發胖6絕招

華人健康網 發表於 2014/01/29
小年夜,許多上班族正準備回家大快朵頤媽媽準備的豐盛料理,不過,根據國民健康署102年的調查發現,5成以上民眾有「過年肥」的情況,體重增加者平均增加1.9公斤,腰腹臃腫變形。擺脫過年肥要先從圍爐年菜開始,趙函穎營養師傳授6大絕招,讓人吃的營養、無負擔,年節過後依舊保有好身材,不需辛苦減重。

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第一招/蛋白質選瘦肉 多海鮮

避掉肥肉,多選擇瘦肉及海鮮,如:雞胸肉、花枝、蛤蠣、海參、魚類等,其脂肪含量較低,又含有豐富蛋白質,可以增強體力,不容易太快飢餓,是非常好的選擇喔!

第二招/澱粉選高纖 少甜食

盡量避免精緻的白飯、白麵、甜食和飲料,這些富含糖份的食物,非常容易轉變為脂肪囤積在肚子上,請多選擇高纖的全榖根莖類食物,如:紫米、糙米、地瓜、南瓜、山藥等,其纖維含量較高,比較容易穩定血糖,減少轉化成脂肪變成肥肉堆積的機會。

第三招/烹調選蒸煮炒 不油炸

烹調用油的熱量非常高,1湯匙的沙拉油就提供135大卡,將近半碗白飯的熱量,建議盡量不選擇高溫油炸的食物,不僅熱量爆表,還有可能吃到過多的飽和脂肪,造成內臟脂肪囤積。比較建議的健康烹調方式,如:清蒸、水煮、水炒等。

第四招/多蔬菜 順暢不卡油

永遠要記得多吃蔬菜,補充足夠的纖維量,可以幫助排便順暢,促進體內環保。另外,先吃菜也比較容易有飽足感,減少吃過量食物的機會,可多選擇綠花椰菜、高麗菜、菇類、大番茄等,建議一天可吃到9份拳頭大小的蔬菜。

第五招/選擇辛香料 助代謝

許多天然植物的辛香料都有幫助新陳代謝的好處,可以多多選擇,如:大蒜、胡椒、紅薑黃、辣椒及紫洋蔥等,適量選擇這些溫熱性食物,不僅可以提高免疫力,還可以幫助改善循環不佳的問題。

第六招/拒絕加工品 天然最好

常見的丸子及餃類都藏有看不見的的鹽分、油脂與澱粉,加上吃火鍋必備的沾醬,不僅熱量很高,還會養成重口味的習慣,對身體都是負擔。盡量避免加工品,吃食物天然的原型,也避免過多不必要的沾醬。

 

 

文章作者:華人健康網 記者 駱慧雯/台北報導

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