口感酥脆的「蓮藕煎餅」作法！用平底鍋煎至兩面金黃即可

笑笑貓
最後更新2023/08/04

蓮藕是水生植物「蓮」的地下莖，而常見的蓮藕料理有蓮藕湯、涼拌蓮藕等。接下來要分享的則是由日本網友しにゃごはん所提供的「蓮藕煎餅」食譜，作法與使用的材料都很簡單，而且不需油炸，只要用平底鍋將兩面煎至金黃即可。口感酥酥脆脆的「蓮藕煎餅」料理步驟如下。

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酥脆「蓮藕煎餅」作法

材料

  • 蓮藕  200g
  • 起司絲  80g
  • 太白粉  2大匙
  • 高湯粉  1小匙
  • 鹽  少許
  • 胡椒粉  少許
  • 巴西里香草（可省略）

料理步驟

步驟1：將蓮藕清洗乾淨後去皮，切成薄片（也可以用刨的）。

步驟2：把蓮藕片、起司絲、太白粉、高湯粉、鹽和胡椒粉放入1個大碗中拌勻。

步驟3：在平底鍋裡加入少許料理油，然後把混勻的材料平鋪在鍋裡，蓋上鍋蓋用小火煎約5分鐘，讓表面變金黃。

步驟4：打開鍋蓋，將煎餅小心翻面後，續煎約5分鐘直到變金黃。（翻面時可先將鍋裡的煎餅倒扣在大盤子上，再把盤子上的煎餅滑進鍋裡）

步驟5：將煎餅擺盤後，像披薩一樣切成數塊就可以享用了！手邊有巴西里香草的話，也可以弄碎撒上少許～

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