咖哩煮完變水水的不夠濃稠，要怎麼救回來？咖哩塊品牌分享3個簡單方法

煮咖哩時使用的咖哩塊，其實是很方便的小發明，讓我們能快速將咖哩製作完成，不需從零開始調配。但用咖哩塊做咖哩時，可能會發生不小心加了太多水或其他原因，導致做好的咖哩變水水的不夠濃稠，這時要怎麼將它救回來呢？知名咖哩塊品牌分享3個簡單方法。

將太水的咖哩救回來的3個簡單方法

民眾熟知的咖哩塊品牌「HOUSE 好侍（ハウス食品）」表示，如果做好的咖哩意外變得太稀，可參考以下3個小技巧讓咖哩變濃稠。

方法1：在沸騰的狀態下煮10分鐘以上

用小火將鍋裡煮好的食材與咖哩醬再次煮沸，煮沸後請保持沸騰至少10分鐘，期間請時不時將咖哩攪拌一下，一直到咖哩醬變濃稠即可。這麼做的原因是因為咖哩醬中含有麵粉，在溫度超過60～65℃時會開始糊化，就能讓咖哩醬開始變稠。

方法2：加入少量麵粉水

如果方法1做完後，咖哩還是不夠濃稠的話，請先關火並等待咖哩不再沸騰。期間可開始調製麵粉水，只需將適量的麵粉溶於水中就可以了，麵粉和水的比例大約為1：1，6人份的咖哩約需要1大匙的麵粉水（多於或少於6人份可自由增減水量）。除了麵粉水，太白粉水也可以。

已關火的咖哩不再沸騰時，就把麵粉水分成數次倒入咖哩中，一邊倒一邊攪拌，倒完需要的量後（可依照咖哩當下的狀況增減用量），開小火煮至少10分鐘，就能讓咖哩變濃稠。

方法3：加入馬鈴薯泥

剛才提到方法2的麵粉水，也可以用馬鈴薯泥來取代。首先將馬鈴薯洗淨、去皮後，直接磨成泥。接下來一樣先關火，再將馬鈴薯泥分成數次加入咖哩中，並一邊攪拌均勻。加完需要的量後（可依照咖哩當下的狀況增減用量），開小火煮至少10分鐘，咖哩就會變得越來越濃稠。

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