外酥內軟的「香酥酪梨」食譜！作法簡單10分鐘即可完成

酪梨有很多種不同的美味吃法，而今天要分享的是一道外酥內軟的「香酥酪梨」食譜，因為酪梨會先稍微醃一下，所以煎完後可以不搭配其他調味料或醬料，直接食用即可，食譜作者Nadia則是喜歡沾取番茄醬一起吃。現在就來看這道簡單的料理要怎麼製作。

Photo：Nadia

香酥酪梨作法

材料

• 酪梨  1個（大尺寸的可1/3～1/2個）
• 太白粉  2～3大匙
• 料理油  3大匙

醃醬（放入碗裡混勻）

• 醬油  1大匙
• 味醂  1/2大匙（可將日本酒或米酒，跟砂糖以約３:１的比例混合取代；若不加酒可用水加砂糖取代）
• 高湯粉  1/2小匙

料理步驟

步驟1：把酪梨去皮、去籽後，切成約2cm寬的小塊。

Photo：Nadia

步驟2：在1個保鮮袋中放入酪梨和材料中的「醃醬」，再用雙手從袋外將袋內的酪梨和醃醬輕輕搖晃揉勻後，醃5分鐘。

Photo：Nadia

步驟3：把酪梨夾到另一個保鮮袋裡（為了濾除多餘的醃醬水份），然後把太白粉也倒進袋內，再用雙手從袋外將袋內的酪梨和太白粉輕輕搖晃混勻。

步驟4：在平底鍋裡加入料理油，以中火加熱後，將酪梨放進鍋裡煎至金黃就完成了～

Photo：Nadia

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