日本超商分享美味的「馬鈴薯燉肉」食譜！可使用牛肉或豬肉
馬鈴薯燉肉是許多人熟知的日式家庭料理，可使用牛肉或豬肉，再加入馬鈴薯等其他蔬菜一起烹煮，可說是料多味美。接下來就要分享由日本7-ELEVEN超商提供的「馬鈴薯燉肉」食譜，除了作法簡單之外，還是大人小孩都會喜歡的口味。所需材料與料理步驟如下。
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馬鈴薯燉肉作法
材料
- 馬鈴薯 3個（約500g）
- 牛肉片或豬肉片 200g
- 紅蘿蔔 1/2根
- 洋蔥 1/2個
- 蒟蒻絲或蒟蒻小卷 100g
- 菜豆 4～5根
- 砂糖 1大匙
- 水 1.5杯
- 料理油 2小匙
醬料（請混勻備用）
- 醬油 4大匙
- 味醂 2大匙（可將米酒跟砂糖以３:１的比例混合來取代味醂；不加酒可用水加砂糖取代）
- 砂糖 2大匙
- 料理酒 4大匙（米酒或日本酒等，不加酒可用水取代）
料理步驟
步驟1：將蒟蒻絲或蒟蒻小卷稍微沖洗一下瀝乾。若使用蒟蒻絲，請將它切成適合入口的大小（蒟蒻小卷不用切）。
步驟2：在湯鍋裡加入少量的水煮滾後，把蒟蒻放進去煮1分鐘後取出瀝乾（先將蒟蒻燙過再使用可避免腥味，如果不介意可以不用燙）。
步驟3：將肉片切成一口大小，再抹上1大匙的砂糖備用。
步驟4：把馬鈴薯洗淨後去皮切小塊，泡一下水再瀝乾。
步驟5：將洗淨的紅蘿蔔去皮切小塊（建議切得比馬鈴薯塊更小一點）、洋蔥去皮切塊、菜豆切小段。
步驟6：在炒鍋裡倒入料理油加熱，再把肉片放進鍋裡煎（不需翻面），煎至底部上色後，把已經混勻的「醬料」倒進鍋裡煮至沸騰，等肉片熟透後取出備用。
步驟7：把紅蘿蔔、洋蔥、蒟蒻和馬鈴薯放進同一個炒鍋裡的醬料中，再加入約1.5杯的水，蓋上鍋蓋以中大火燉煮10～15分鐘。
步驟8：打開鍋蓋並將竹籤或筷子插入其中一塊馬鈴薯裡，確認馬鈴薯已經軟了，再把備用的熟牛肉、以及菜豆都放進鍋裡，稍微攪拌一下再煮3～5分鐘就可以關火（請確認菜豆已熟），關火後建議蓋上鍋蓋再悶一下，讓味道更融合再起鍋～
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