【女人幸福烹飪】南瓜濃湯輕鬆做

秋意濃厚的十月，是南瓜的盛產季節，圓滾滾的飽實外表，裡面可是富含營養價值呢！不僅熱量低，美國聯邦食品藥物管理局（FDA）也將南瓜列為30種抗癌蔬果之一，β-胡蘿蔔素含量又是瓜類之冠！這次womany便為大家介紹，如何用簡單的方式料理富含營養價值的南瓜濃湯，就在這充滿涼意的秋天喝著溫暖的南瓜濃湯，健康又美味！

 材料

• 南瓜          1/2個
• 無鹽奶油　15克
• 鮮奶油       少許
• 洋蔥          1 顆
• 牛奶          300 g
• 水             300 g
• 鹽             1/4 湯匙
• 巴西茉莉    少許

製作方式

1. 將南瓜洗淨後，可以連皮一起剖開，去籽後切成大丁塊。另外可將洋蔥切成小丁在旁備用。
2. 切成大丁狀的南瓜放入內鍋中，內鍋約 1 杯水，外鍋約 1.5 杯水，燉久一些較軟爛好處理。
3. 使用奶油炒香洋蔥，加些水蓋鍋，中火煮到洋蔥呈現透明狀。
4. 離火後，等待洋蔥與南瓜泥皆完成降溫，將剩下的水一併倒入果汁機，打成泥狀。
5. 將打好的泥倒回鍋中加溫，加入牛奶與少許的奶油增添奶香，濃度可以由各人的喜好決定。
6. 最後加入鹽與巴西茉莉提升味道與色澤，南瓜濃湯完成囉！

小技巧

南瓜濃湯除了能作為湯品，也能搭配熱騰騰的白飯，變成充滿濃郁奶香的南瓜燴飯，也是很不錯的選擇喔！小朋友如果不愛吃塊狀的南瓜，也可以用這樣的方式培養孩子對南瓜的喜愛，營養滿分又美味！

資料來源：來源、來源

本文選自 womany.net女人迷

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