【女人幸福烹飪】南瓜濃湯輕鬆做

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秋意濃厚的十月,是南瓜的盛產季節,圓滾滾的飽實外表,裡面可是富含營養價值呢!不僅熱量低,美國聯邦食品藥物管理局(FDA)也將南瓜列為 30 種抗癌蔬果之一,β-胡蘿蔔素含量又是瓜類之冠!這次 womany 便為大家介紹,如何用簡單的方式料理富含營養價值的南瓜濃湯,就在這充滿涼意的秋天喝著溫暖的南瓜濃湯,健康又美味!

 材料

  • 南瓜          1/2個
  • 無鹽奶油 15克
  • 鮮奶油       少許
  • 洋蔥          1 顆
  • 牛奶          300 g
  • 水             300 g
  • 鹽             1/4 湯匙
  • 巴西茉莉    少許

製作方式

  1. 將南瓜洗淨後,可以連皮一起剖開,去籽後切成大丁塊。另外可將洋蔥切成小丁在旁備用。
  2. 切成大丁狀的南瓜放入內鍋中,內鍋約 1 杯水,外鍋約 1.5 杯水,燉久一些較軟爛好處理。
  3. 使用奶油炒香洋蔥,加些水蓋鍋,中火煮到洋蔥呈現透明狀。
  4. 離火後,等待洋蔥與南瓜泥皆完成降溫,將剩下的水一併倒入果汁機,打成泥狀。
  5. 將打好的泥倒回鍋中加溫,加入牛奶與少許的奶油增添奶香,濃度可以由各人的喜好決定。
  6. 最後加入鹽與巴西茉莉提升味道與色澤,南瓜濃湯完成囉!

小技巧

南瓜濃湯除了能作為湯品,也能搭配熱騰騰的白飯,變成充滿濃郁奶香的南瓜燴飯,也是很不錯的選擇喔!小朋友如果不愛吃塊狀的南瓜,也可以用這樣的方式培養孩子對南瓜的喜愛,營養滿分又美味!

資料來源:來源來源

本文選自 womany.net女人迷

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