（Photo by : 「愛料理」泰式月亮蝦餅）
泰國因四季炎熱，所以當地人都喜歡酸辣的口味來振奮精神，而泰國料理這幾年受歡迎的程度，由全世界泰國餐廳的數量可看出來。
對泰國的印象，除了四面佛跟大象外，泰國料理是讓人最喜愛的。一般人想到的泰國料理，大概會說：很辣很酸，感覺味道都差不多。事實上，泰國的飲食文化是受東、西方影響，以辛辣和酸甜為名，使用的香料也多以香茅、檸檬、紅蔥頭、小辣椒為主，當然，不可缺少魚露和椰奶，這幾樣東西將泰國料理的獨特性發揮得淋漓盡致。
泰國人有百分之九十五的人都是虔誠的佛教徒，所以那裡的社會觀、藝術、到飲食觀﹐都建築在佛教的基礎上。傳統的泰國人是不吃完整的雞和魚的﹐而是要先將其切碎﹐再進行料理的﹐因此常可看到泰國人在製造葷食的時候，總會將食材弄得很糢糊，例如：炒豬碎肉、魚餅、蝦餅等。
在家也可以做出一餐泰式料理喔！
