荷蘭爸爸愛煮飯~台式元氣早餐●蛋餅

週末假日的早餐,是難得可以全家人一起輕輕鬆鬆來享用,不用急著趕上班、上學的時間,可以穿著睡衣不用梳頭,可以大辣辣地賴在沙發上,不用上餐桌,更可以開電視看卡通,難怪小朋友天天都在問還要再睡幾晚(註1),週末才會來!

週末一到,我家廚房就是Ruben的魔法教室,隨他高興想變出什麼花樣來讓我們評鑑,平日早餐幾乎天天都是吐司抹花生醬或草莓果醬,在灑上巧克力碎粒(道地荷蘭吃法),小朋友可以天天吃一樣都不膩,但是我不行,好想念清晨街頭三角窗的早餐店,我最愛的飯糰加蛋餅配熱豆漿,哇~在想下去,口水流滿桌了,趕快嘴角擦乾淨!Ruben說今天來作台灣蛋餅,這也是他每次回台灣時的固定早餐,我爸連問都不需要問,每早直接幫Ruben傳本本,蛋香味好濃郁參雜著青蔥的自然香氣,這...超誘人的台式早餐,就是讓Ruben自動起床的原動力!

 

蛋餅DIY之一 蛋餅DIY之一

1.材料準備:100cc鮮奶、雞精粉3茶匙、7顆蛋、青蔥(當天發現只剩一點點,哭..)、1顆洋蔥(可彌補青  蔥的不足)、現成麵餅。

2.將蛋、鮮奶及雞精粉輕攪拌勻。

3.青蔥及洋蔥皆切丁。

4~5.熱油,先爆香,再加入適當的調味蛋汁。

蛋餅DIY之二 蛋餅DIY之二

7.蛋一熟,馬上翻面放上粘盤。

8~9.隨即往內側捲起,稍壓平好讓餅皮與蛋服貼。

10.漂亮妝盤,早餐開動!(淋上醬油膏,風味更讚喔!)

一個不嫌少,兩個恰恰好^^。

 

 

蛋餅DIY之三 蛋餅DIY之三

(註1)荷蘭小孩的日期倒數不像我們是還要過幾天,而是,還要睡幾晚,才會到來,很妙吧!

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這位荷蘭Ruben把拔(台灣女婿)愛妻愛家愛小孩,更愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的台灣料理,除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒,廚藝、烹飪、烘培一級棒的他,更樂於將食譜公開,獻給所有在海外生活的台灣鄉親,如何聰明利用在地或取代食材,依然可以煮出一整桌香噴噴的台灣料理喔! 曾是荷蘭烘培館麵包師傅的他,當然西方料理、蛋糕、點心類更是如魚得水~
著有【Hoi!教出全世界最快樂的孩子】、【歐洲餐桌日日美味】及【住荷蘭,不只小確幸】等書。

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