糖的種類

ATHENA 發表於 2012/12/28

(Photo by : ume-y

你知道的糖類有哪幾種?一般而言,大家對紅糖跟白糖,以及冰糖比較熟悉,因為都是平常生活中,或料理時會用到的,糖類可以代替未經,帶出料理真正的鮮甜,我們一起來認識吧!

1. 方糖:方糖保存很方便,容易溶解,一般多用於咖啡。

2. 白砂糖:白砂糖又分為 : 細砂糖、 粗砂糖和糖粉,多用魚料理。

3 紅糖:一種褐色砂糖含有豐富的無機鹽和維生素,具有補血、破瘀等功效,特別適合於產婦、兒童及貧血者使用。

4. 冰糖:呈透明結晶狀,甜味較淡,不容易溶解,多用魚燉煮甜品。

5. 咖啡糖:專門用於咖啡的糖,留在舌頭上的甜味更持久。

6.果糖:由澱粉經過麥芽酵素水解而成的製品,甜度相當高,多用於飲料。

7.代糖:目前最常用的是阿斯巴甜(aspartame),但一般餐廳的代糖包裡面不是純阿斯巴甜喔!不然就太甜了。

利用天然的糖取代味經,可以添加料理風味喔!

愛料理」帶大家一起做天然又健康的美食噢~

黑糖薑地瓜-天冷怕感冒,覺得冷時喝一碗~好暖唷~

黑糖饅頭-新竹寶山有款特殊的黑糖饅頭,不只麵皮是用黑糖,連內餡都加了黑糖。