過年傳統零食-生仁

ATHENA
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(Photo by : 食春閣)

小時候過年期間回外婆家,桌上總有一盤平常不易見到的零食,其中最亮眼的就是白色和粉紅色教雜的生仁。

生仁是花生仁,裹上糖霜而成的花生糖,又叫天公豆,有紅白兩色,象徵著喜氣吉祥,是福建原鄉地區一道流傳已久的節慶零食,本地客家人和廣東人替它取了個有趣傳神的名字叫“白鴿屎”,而“天公豆”之名,則顧名思義與天公有關,相信是因為福建人將這象徵喜氣吉祥的生仁豆給視為年初九拜天公必備的傳統祭品,所以得名。

下個月就是農曆年了,別忘了買些生仁回家,品嘗傳統味喔~我們來看看生仁的製作方法吧:

1.先煮麥芽糖膏

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2.花生烘烤

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3.紅白糖霜機

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4.把花生倒進,沾滾糖霜,並重複一次粘滾

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5.糖膏加入紅色色素

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6.滾出粉紅色生仁了!

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7.出爐了,成功!

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(Photos by : Nicole的生活日記)

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