一隻雞九個人和讚嘆聲中滿溢著噴香幸福的一頓飯!
photo: 柯志儀
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這道看似平淡無奇的煨燉雞肉，初嚐者無不驚豔於那少少幾樣搭配絕妙的尋常香料、炒糖過濃郁的醬香和飽含紹興醇釀的雞汁，以溫火充分炒動慢熬後所幻化出，極度挑動味蕾、讓胃部翻攪的厚芡湯汁，滿滿裹覆著吸飽雞汁悶蒸鬆軟的土豆(馬鈴薯)塊和Q彈帶勁兒的皮帶麵，紮實入口，人間珍味啊!
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我們的中文ㄟ通嗎?
對我們一家台灣人來說，聽一群中國人對話然後猜測他們使用的某些陌生中文用語的意思，時常是我們暫居法國期間，既新鮮又充滿趣味的生活經驗。我們問來自東北長春的中國帥哥Aurelien:「你們說硬菜，那有沒有軟菜這種說法?」他笑:「沒聽說過!」然後靦腆的說: 「…但妹子有軟的。」(百度: 軟妹，或稱軟妹子，喻指那些具備目光柔和，嗓音溫婉，腰身軟軟等外部特徵，性格溫柔體貼且大多帶有天然呆屬性的年輕女性。) 我們好奇再問: 「那有沒有硬妹子這種說法?」他又笑著回答: 「能理解這種用語，但我們多稱為女漢子!」
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過完年我們全家短暫回台10天，向故宮網購了些墨寶字帖帶來法國贈與友人，來自安徽黃山擅長書法的青年才俊一平大師在他的微信(WeChat)上po:「謝謝Léo帶來的好東西，質量杠杠的!」於是，我們又開始搜尋「杠杠的」的意思…，邂逅了一篇精彩的文章如下:
杠杠的：http://goo.gl/3yCpvO
所以，「杠杠的」意思就是「很好，非常好，没話说」。
烏魯木齊版新疆大盤雞圖文食譜與更多影音連結請參考
一個從沒報名上過任何烘焙或廚藝課程的台灣高中英文老師，感動複製長居在巴黎時任何衝擊她味覺的法國經典料理與甜點麵包，完整圖文食譜分享請參考：法國甜點麵包實習生