吃豬肉會消除疲勞？！

（Photo by : 「愛料理」《Peggy廚房》韓式BBQ烤豬肋排）

豬肉含有維生素B1、B2、B12，菸鹼酸、鈉、銅、鐵、鈣、鉀等營養素，且豬肉的蛋白質屬於完全蛋白，含有完整的必需氨基酸，是人體不可或缺的營養來源。豬肉能提供動物性的有機鐵，和促進鐵吸收的半胱胺酸，可改善缺鐵貧血，不過肥豬肉中的膽固醇，脂肪含量都很高，不宜多食，而肥胖及血脂較高者則盡量不吃。

豬肉營養豐富，尤其維生素B1含量高，是肉類中的佼佼者，能分解醣類，有效地幫助身體恢復精神和體力，具有消除疲勞的作用，對於有慢性疲勞症的人，建議每天都要攝取適量的豬肉。紅肉類都含有豐富的鐵質，所以豬肉當然也不例外，也因此具有補血的功能，肉類所含的鐵質不僅量多，而且均富容易吸收的特性，營養價值又比植物性含鐵食物來的高。

豬和雞屬於雜食性的動物，不像牛只進食單純的牧草，因此肉中容易帶有人畜共通的寄生蟲，建議一定要煮熟之後才食用，才能避免誤食寄生蟲或蟲卵，這些寄生蟲若是吃進肚子，可能在體內四處寄居，甚至有致命的危險。豬肉搭配大蒜一起食用的確有好處，但並不是因為大蒜可以分解豬肉的脂肪。豬肉富含維生素B1，要利用大蒜所含的大蒜素與之結合，可將水溶性變為脂溶性，增加身體吸收與利用的機會，是很健康的吃法。

吃豬肉好處多多，一起跟著「愛料理」做豬肉大餐吧！

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