認識橄欖油 預防現代文明病

愛料理 編輯部 發表於 2014/10/10

shutterstock_159233054

橄欖油被譽為「地中海的液體黃金」,是歐洲人不可缺的東西,不管是直接食用或是用來保養身體,皆占了非常大的比例。橄欖油有個非常特殊的風味,非常適合涼拌或沾麵包吃。最高等級冷壓萃取的過程,讓橄欖油保持最佳的品質。

非精製橄欖油是未經過任何化學步驟的, 其中又以初榨冷壓(Extra Virgin)為最高等級。用來做初榨冷壓橄欖油的橄欖,果實必須是很好的狀況下以及要細心照顧其他細節,果實不能有腐爛的情形,因為其在製油過程是完全不添加任何化學藥劑的,果實的狀況會直接影響成品的品質。

橄欖油的好處是一直持續被提及的,著名心臟學家建議每人每天攝取2湯匙好的橄欖油,可以預防心臟血管疾病。這個量對於非地中海飲食的人們其實是做得到的,地中海飲食的國家每人每日攝取量更高,希臘人每天攝取高達70毫升的橄欖油。

研究指出,每天攝取橄欖油可預防現代文明病 

  • 預防中風
  • 降低罹患第2型糖尿病的危險
  • 保持心臟機能,延緩退化
  • 延緩對抗骨質疏鬆
  • 改善情緒,遠離憂鬱

 

滿足消費者健康需求的橄欖油

  • 料理更健康:選用特級初榨橄欖油(extra virgin olive oil),含橄欖多酚,帶給消費者更多的健康益處。
  • 使用更友善:發煙點高達190度,屬於中溫用油,除涼拌外,還可用小火及中火炒,料理更有彈性且不易起油煙。
  • 不易變質:不透光瓶包裝,可避免橄欖油中的保健成分被光線氧化破壞。