【節氣好食光】秋末霜降嚐百合，潤喉、滋肺、健胃

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霜降，秋天最寒涼的節氣
「霜降」是秋季最後一個節氣，也是轉入冬季的關鍵節氣，在太陽到達黃經210度時，就是霜降的開始。《通緯•考經援神契》：「寒露後十五日，斗指戌為霜降。言氣肅露凝結而為霜矣。」《月令七十二候集解》中說：「九月中，氣肅而凝，露結為霜矣。」古籍《二十四節氣解》中說：「氣肅而霜降，陰始凝也。」全部都說明了：霜降之後，天氣開始由涼轉冷，露水開始凝結成霜。不過，在台灣平地出現「結霜」的機會並不多。

溫差大，老毛病相繼而出
霜降時期氣溫多變，容易因寒冷的刺激而打亂胃腸正常的規律，應該避免多吃烤、炸、辛辣與冰冷等刺激性食物；而對呼吸道敏感的人來說，也需重視防寒保暖，避免寒氣入侵口鼻，提高哮喘發作機率。另外，在這個季節交替時期溫差變化甚大，許多老年人的膝關節因此痠麻疼痛，痠痛不適感也會加重。

霜降養生，養肺潤燥
霜降時節的保養在於養肺潤燥，由體內補充水分至表面，可達到潤肺而後滋潤皮膚。中醫師建議，可多吃百合、梨子、木耳等降低乾、燥、澀等不適，其中百合就有潤喉、滋肺、健胃、去咳化痰。

秋末時節，也是呼吸道疾病的高發期，很多人易犯咳嗽，慢性支氣管炎容易復發或加重。除了可多喝溫開水潤喉，緩解冷空氣對呼吸道帶來的衝擊外，飲食上宜平補，多食粥或其他滋潤的食物，以生津潤燥又補肺。腸胃不佳的人應少吃燒烤、油炸、辛辣、冰冷等刺激性食物。

（photo by 百合蘆筍燴蝦仁）

（photo by  豆漿山藥百合棗肉粥）

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