《簡單開飯 一鍋滿足》台式黑早冬菇豚肉燉飯
簡單煮就能吃到滿滿營養，真的一點都不難 !
把食材備好，通通丟下鍋，時間一到~ 吸滿濃郁香氣Q軟的燉飯，就出爐嘍 ! 還有酥香的鍋巴！一道屬於自己的創作料理，就是該輕鬆方便、開心料理。 這道掌生穀粒特製的台式燉飯，非常適合忙碌但不想屈就外食的上班族及媽媽們～ 煮給家人吃或做給朋友吃，都是誠意百分百！
<< 食材 >>
- 台梗9號 6杯
- 紅蔥頭、洋蔥、黑早冬菇隨喜
- 豬絞肉 隨喜
- 醬油適量
- 鹽適量
- 油 少許
<< 作法 >>
- 所有食材清洗處理後，紅蔥頭切片、洋蔥切末、黑早冬菇切片、備用。
- 鋳鐵鍋中入油，爆香紅蔥頭、洋蔥、黑早冬菇，加入豬絞肉，大火快炒。
- 將米加入鋳鐵鍋與2的食材一同拌炒。因最後要燉煮，炒的食材不須熟透。
- 加入比米多約1~1.5倍的水或高湯入鍋中，醬油、鹽隨喜加入調味拌勻。
- 蓋上鍋蓋開大火煮，待鍋緣冒出水蒸氣後即關小火。
- 等待燉煮鍋緣產生白煙後，燜約5分鐘將水分收乾即可開蓋試試米粒口感。
- 掀開鍋蓋就是香氣四溢的的黑早冬菇豚肉燉飯完成 ! 做成飯團也很合適呦 ~
<< 小撇步 >>
鍋緣產生白煙即意開始行成鍋巴，冒越久白煙小心鍋巴焦黑! 可隨意放入自己喜歡的食材。喜歡吃軟一點的燉飯的話，水或高湯就要加多一點點，延長燉煮的時間即可。
碗筷擺好, 可以開動囉 !
【飯,粒厚】2014台灣米食力展
時間：2014/11/20 – 11/23 ｜ 10：00-18：00
地點：松山文創園區 東向製菸工廠2樓 LAB創意實驗室