【愛料理來我家之貼身專訪】 QQ♥廚房-Q媽

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平日有在下廚的人一定知道,每當菜炒得正火熱時,油煙也會跟著令人火大!但假如妳是在Q媽的廚房裡做菜,絕對不會有這個困擾!今天我們來到「QQ♥廚房」的掌廚人—Q媽的料理工作室,其中最讓人眼睛為之一亮的特別之處,莫過於位在陽台的廚房料理台!可別小看這個料理陽台,「QQ♥廚房」的許多創意菜色,可都是來自於這裡呢!

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家人磨出來的好手藝

做菜這黨事對Q媽來說一點都不陌生,因為從小跟著爸爸在廚房學習,甚至在上手後,爸爸還會指定今日輪哪個兄弟姐妹做出一道指定的菜色!然而真正專心於烹飪,則是在Q媽成為全職的家庭主婦之後,秉持著「家人健康第一」為料理準則的Q媽,開始學習更多新的菜色,先是大量的閱讀食譜書、或是上網搜尋,然後再依據家人的口味與營養攝取的考量,重新創造出一道新的料理。可別看Q媽這麼擅長做中式的家常料理,其實她本人也很喜歡義大利麵與燉煮湯!

Q媽說:「會加入愛料理其實是誤打誤撞的!」原來當初是為了尋找麻油雞的食譜而找到愛料理這塊料理天地,沒想到之後竟然因為分享了平日習以為常的家常料理,進而認識了許多料理同好,藉由互動式的討論與交流,不僅讓Q媽的手藝精進,也開始合作寫書、產品接案,多了這麼多繁忙的工作,Q媽反而甘之如飴的說:「這是給我最大的肯定呢!」

Q媽上菜囉!

小小的工作室也能辦桌!好客的Q媽準備了 「燉牛腩」、「佛跳牆」、「紅燒吳郭魚」、「雪麗紅炒豆干 」、「清炒玉米」、「蕃茄排骨湯」,連米飯都是特選的「紅彩米」,天阿~道道都是超好下飯的家常菜,特別是牛肉燉煮的軟嫩恰到好處,連馬鈴薯與紅蘿蔔都鬆綿入味,還有佛跳牆,利用白菜滷讓佛跳牆顛覆以往過於濃稠的型態,清爽卻濃郁的口感忍不住再來一碗!

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愛料理快問快答

愛料理:從一開始到現在的料理相片,可以看出拍照技巧有明顯的進步,可否分享秘訣呢?

Q媽:剛開始拍照都會呆呆的只拍食物(笑)後來藉由多看食譜,或網路上的料理成品照調整拍照的角度與模式,然後開始會買一些不一樣的盤子、桌巾、可愛小物等,設計情境來搭配料理,其中我最喜歡用花朵或是我陽台上的小植物們當配角哦!

愛料理:食安危機後,在料理上有改變了什麼習慣嗎?

Q媽:改變最多的就是我的烹調習慣了!雖然之前的飲食習慣就不是重口味的,但現在反而多以水煮的方式料理,之後再用自製的豬油或油蔥酥拌上,炒類則少油等,吃起來也安心!

愛料理:未來在料理上還有其他的計畫嗎?

Q媽:現在的我以分享食譜、分享料理與大家交流,之後也會推薦更多使用過的好物讓大家知道,讓許多料理的新手、或是有需要的人,都能夠簡潔、快速的找到適合自己的料理小幫手!