【節令漫遊】大暑(7.23 - 8.6)

Xuan 發表於 2012/07/19

[轉載自吉甲地生活誌 原連結]

大暑慶豐收 這夏最感謝

來到盛夏的最高潮-大暑,俗話說:「大暑不見青」。承接了小暑的酷熱天氣,以農耕而言,此時雨量非常重要。在大暑這段期間,來自南方的水氣量比小暑更多,因此有句話叫做"小暑雨如銀,大暑雨如金";待稻作熟成時,需要盡快收割。

若是順利收成完畢,由於大暑節氣的尾聲即將邁入秋天,台灣人稱為「半年節」,為了感謝神明保佑,全家會吃半年圓(紅湯圓)來慶祝,它是用糯米磨成粉再和上紅麵搓成的,大多會煮成甜湯,作為慶團圓、甜蜜蜜、萬事都如意的象徵。

在東台灣,此時更是阿美族人一年中最神聖的豐年祭典。透過歌舞的形式,來感謝神靈的恩惠與大地的賜與。因此,大暑對於原住民而言,代表著揮別夏天的感恩時期。

然而,大暑的酷熱難耐,直讓人提不起勁,食慾減退甚至乾脆不吃,媽媽們有時連三餐都懶得煮。建議先吃些酸味水果,有助於收斂汗水,生津解渴,增進食慾。剛好這個季節的鳳梨,香氣撲鼻、口感十足,由於鳳梨的台語發音有「旺來」之意,也作為求平安、好運到的意涵。

再來就是夏日高溫,常讓大家躲在冷氣房內。在過度依賴冷氣的情況下,若穿著短袖衣物,對於手腳經常冰冷的人,容易產生虛寒怕冷、血液循環不良的徵兆。

另外暑氣逼人,不自覺地想來杯冰涼的飲品,雖然能讓人暑意全消,但太冰涼的飲食會在體內積聚寒氣,建議在飲食上可以搭配薑類食材,它能使血管擴張,血液循環加快,同時能把體內的病菌、寒氣一同帶出。

此外,薑能夠輕微帶動胃酸分泌以幫助消化,消除一般人吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等等。台灣人愛吃熱炒海鮮類,若此時搭配薑,除了去腥之外、還能夠去海鮮的寒性。

最後,以至聖先師孔子的主張作為總結:「不時,不食」。即食物不當令、不該吃時、就不去吃它

 

節令推薦好物


【棗道24K】紅棗薑汁
慢火熬煮 溫和保健

【文山手作】野薑花調理皂
促進代謝 袪除體寒

彭老師野薑花粽
保護脾胃 排菌解毒
有機紅糯米

天然純淨 香Q可口

【JOY FRUIT】大樹鳳梨

馥郁香氣 果肉飽滿

綠冠有機轉型期鳳梨酵素

酸甜清爽 健康開胃

 

想知道怎麼用當季食材變化出美味料理嗎?

快來看看愛料理有哪些節令食譜 --> 葡萄鳳梨水梨