芝麻湯圓爆肥 吃1顆需走20分鐘

華人健康網 發表於 2014/12/12
又到了吃湯圓的冬至時節,您最想吃哪一種口味的湯圓呢?國民健康署提醒,湯圓的熱量高,尤其以包餡甜湯圓最可怕,1顆芝麻湯圓的熱量就相當於四分之一碗白飯,成人需健走20分鐘才能完全消耗,過量攝取或運動量不足,都容易囤積脂肪導致湯圓型身材。

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國健署分析市售湯圓熱量,發現每4顆包餡甜湯圓或54顆無餡紅白小湯圓,熱量相當於1碗白飯(280大卡)。若以單顆湯圓的熱量計算,1顆20公克 重的芝麻湯圓,熱量約70大卡,60公斤成人需以每小時4公里的時速,走路20分鐘才能完全消耗;而10顆無餡的紅白小湯圓,單顆熱量約51大卡,也需要 走路15分鐘才能消耗。

如何才能應景吃湯圓,又不用擔心肥胖問題?國健署建議,除了把握減量食用、避免熱量攝取過多之外,也要記得「包餡湯圓品原味、無餡湯圓巧搭配、主食替換有智慧」的3大原則。

 

【3招聰明吃湯圓不怕胖】

1.包餡湯圓品原味

包餡甜湯圓因芝麻、花生內餡已含有高糖分,建議直接以滾水煮熟食用,不要再額外添加糖或配料,保留食物原本的風味,也可減少甜湯的熱量。包餡鹹湯圓 內餡則含絞肉及油脂,建議湯頭的配料不要再用熱油爆香,改採無油蔬菜湯,搭配茼蒿、小白菜等蔬菜食用,除減少油脂攝取,也能增加飽足感。

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2.無餡湯圓巧搭配

每碗紅豆湯熱量約158大卡、花生湯約211大卡,建議吃無餡紅白小湯圓時,湯頭應避免選用這類濃糖水,改用天然的桂圓、枸杞、酌量薑汁或桂花醬 (桂圓一湯匙約為10大卡、桂花醬一湯匙約為45大卡)來提味,保留食物原本的風味,也可減少甜湯的熱量。另外,無餡紅白小湯圓亦可加入豆腐、少許肉絲和 當季蔬菜熬煮食用,營養均衡又美味。

 

3.主食替換有智慧

吃湯圓時,應把握主食替換的原則,減少相當於湯圓熱量的主食。舉例來說,吃4顆包餡芝麻湯圓(約280大卡),或5顆包餡鮮肉湯圓(約298大卡),就相當於吃進1碗白飯的熱量,因此要將當天的飯量減少1碗,才能避免熱量攝取過多。

 

【健康小叮嚀】

除了熱量的問題之外,慢性病患者在食用湯圓時,更要注意不增加身體負擔。湯圓因糯米升糖指數高,食用後容易讓血糖快速上升,因此糖尿病友食用鹹湯圓 時,應適量且搭配大量蔬菜。包餡鹹湯圓鈉含量較高,約為包餡甜湯圓的75倍,建議高血壓、腎臟病友適量食用甜湯圓就好,若要吃鹹湯圓應避免喝湯,以減少鈉 的攝取。此外,消化功能較弱或腸胃不佳者,也要酌量食用,預防胃食道逆流。

 

 

【華人健康網 記者駱慧雯/台北報導】

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