我的親子派對料理實踐課(上):蘋果圈圈甜酥派、起司壽司和菓子

ATHENA
MASTERCHEF

圖片來源:http://dontaskmetosmile.wordpress.com

當了人家的媽媽之後,我所面對的困惑和衝擊,幾乎和擁有一個寶寶的喜悅一樣多,其中一例,就是關於要讓小小孩進廚房這件事。在還沒有小孩前,就一直很嚮往和小孩一起在廚房同樂尤其是看到澳洲小廚神(Junior MasterChef Australia)節目中,那些小小年紀的孩子,在料理時眼中所散發出的自信、認真和專心一意的光芒,每每都令我動容,再加上最近看了一本有關於法國媽媽的育兒書,內容提到法國小孩大概在會坐的時期,母親就會教他們烘焙點心,除了讓小朋友們在生活中學習專注力和耐心之外,也讓孩子們練習自制力,這些好處,聽在媽媽的耳裡,怎麼可能不心動呢?想像一下,一個小小孩站在小板凳上和媽咪一起烤蛋糕,有說有笑,還可以一起享用剛出爐的手作甜點,這畫面確實令人嚮往,但如果那場景搬到我家,光想到那爐上的火焰和烤箱的高溫,再看看我女兒連湯匙都拿不穩,吃飯也是吃的亂七八糟,就讓心中這份浪漫情懷….不知不覺滅了火,但這情景實在太過美好,尤其是對一個想要一天24小時都想待在廚房的媽咪而言尤甚,沒想到在這次與企業合作示範親子點心料理的案子裡,才讓我下定決心試它一試。

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直接拿麵粉來保養….女孩就是女孩,這是天性呀!

我的小人目前是1歲5個月,這麼小的年紀,媽媽要點燃親子共同料理的小火苗,事前還是有一些小準備的,

例如:

一、讓小朋友固定在椅子上,以避免小人們接近火源,

二、再來是把鋒利的工具收好,以免發生什麼血腥的事件,

三、最後是在地上先鋪滿報紙,免得事後太難收拾,

將三件事前工作準備好後,

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有點凌亂是一定會的,所以事前防護,是一定要的!

打開音響,播了張輕柔CD後,才把小人接進廚房…有沒有發生什麼可怕的幼兒搗亂事件呢? 就讓我們繼續看下去….但先show出當天示範的二道甜點,簡單又美味喔!

我的我的親子派對料理實踐課…. to be continued…

蘋果圈圈甜酥派

肉桂與蘋果真是天生一對,利用卡好蔥油派做出香脆的口味,一點點鹹味的蔥油派不但柔和了、也提升了甜點的甜味,吃起來很速配。用一點的巧思就可以變化食材的用法,腦力激盪一下,做出來的甜點也可以很有個人風格。

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材料:

1. 卡好蔥油派:1~2片

2. 蘋果:1顆

3. 白糖: 適量

4. 肉桂粉、奶油、蜂蜜:各少許

作法:

1. 蘋果切成片狀,取3片備用,其餘切成丁

2. 將蘋果丁加糖用小火拌炒,待蘋果丁稍微軟化後加入肉桂粉及奶油拌勻備用

3. 將蔥油派用刀切成條狀,用二根捲成麻花再繞成圓圈,並將接合處壓緊

4. 中火預熱油鍋,將蔥油圈炸成金黃色,刷上一層蜂蜜,沾一些白糖

5. 蔥油圈放在蘋果片上,在圈圈中填入肉桂蘋果丁即完成

起司壽司和菓子

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小朋友不喜歡吃飯飯嗎?將飯中包拌入蟳味棒和香鬆增加香氣及鮮味,再包入一顆美味無比的起司球,捏成一顆一顆的造型飯糰,成功吸引小朋友目光,就會馬上吃光光喔!

材料:

1.桂冠起司球

2.桂冠蟳味棒 1包

3.壽司香鬆 適量

4.白飯 2人份

作法:

1. 白飯放涼,起司球及蟳味棒先用滾水川燙至熟備用

2. 蟳味棒用手撕成條狀,保留紅色部份,將白色部份蟳味棒切小段

3. 將切小段後的蟳味棒及香鬆均勻拌入白飯中即成壽司飯

4. 用保鮮膜抓起適量的壽司飯,再包入一顆起司球裹成圓球狀,撕除保鮮膜,再加紅色部份

的蟳味棒裝飾一下即完成

戀戀家,過去在光鮮無比的信義區金融圈打滾,

自以為戀上黑、白、灰套裝後,會在外商公司從此終老,

2012年開始,移情於料理、鑽研於廚藝之事,

自此....

無色階的俐落衣著仍令我著迷,

但更愛料理的繽紛彩色及美麗身線,

重度迷戀,無法自拔!

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