菠菜枸杞手作麵包

Foodbowl Club
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最近我最喜歡做的事情就是烤麵包,然而對於製作麵包我還算是個初學者。

在製作過程中,我常常面臨到許多的問題,甚至經常忘了製作麵包的基礎步驟。這讓我很傷腦筋!

雖然這對我來說是有點淩亂的任務,但我很享受過程。

我從錯誤中學習,並在空檔時不斷的練習。有句話說“熟能生巧”嘛~ =)

自從學會烤麵包後,我都會儘量加入一些健康的食材,

如新鮮蔬菜、水果或堅果融入到麵包內,我希望自已能做出最健康的而富有營養的麵包給我親愛的家人。

所以呢,今天的麵包食譜裡,我加了綠色蔬菜:菠菜和枸杞在麵包裡。

相信大家都知道,菠菜和枸杞是含有充分的維生素、抗氧化劑和礦物質;

有了這些蔬菜麵包,你便可無時無刻地攝取營養素~

 

[ Preparation/預備動作 ]

  1. 預熱烤箱在180℃。
  2. 菠菜和枸杞洗淨瀝乾水份。確保要把多餘的水分瀝乾!

 

[ Ingredients/食材 ]

高筋麵粉/ 250克

砂糖/ 2湯匙

即溶酵母/ 3克

鹽/ 3克

無糖豆漿/ 160毫升

橄欖油/ 1湯匙

菠菜(切碎)/ 60克

枸杞/ 20克

 

[ Steps/步驟 ]

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在大碗裡加入麵粉、糖、酵母和鹽,倒入豆奶,攪拌至所有材料混合均勻。

然後,開始揉面至光滑麵團(揉麵團的過程需大約15~20分鐘左右),把菠菜和枸杞一起搓揉進麵團內,

蓋上保鮮膜後再讓麵團靜置發酵大約1小時或雙倍大的體積。

 

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一小時後麵團已經膨脹兩倍大,再以拳頭式的輕輕壓使麵團裡的空氣擠壓出來。

將麵團移到撒好麵粉的桌面上,分割成3份再滾圓;

再次蓋上保鮮膜,讓麵團靜製10~15分鐘(讓麵團再靜置一下以方便搓成條狀)。

 

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將麵團搓成條狀,開始編辮子(不要編的太緊)。

編好後捏緊尾端,蓋保鮮膜進行最後發酵30分鐘。

第一次製作辮子麵包,賣相很醜,希望你別介意~ ^_^

 

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發酵好後,在麵包表面刷上薄層的豆奶及在麵包上撒上一些芝麻當裝飾。

預熱烤箱在180度,烘烤20~25分鐘至呈現金黃色即可。

 

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完成!

 

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Hope you enjoy. 希望你會喜歡~

 

 

 

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