「天然手作麵包101道:周老師的美食教室」麵包常識有獎徵答第二回!

2013/04/30Xuan
愛料理的朋友們大家好

麵包要靠酵母菌發酵產生氣泡才能鬆軟可口,所以絕大多數都要添加酵母,您知道酵母有幾種?添加在麵包裡的比例如何?周老師終於推出新作品—《天然手作麵包101道:周老師的美食教室(附120分鐘DVD)》!!書中,老師介紹了以下三種常用的酵母:
1.新鮮酵母(fresh yeast)
2.乾酵母,或稱一般乾酵母(dry yeast)
3.快發乾酵母,或稱即發酵母(instant yeast)

書裡更囊括了各種關於麵包製作的必讀資訊,各種麵包的疑問,周老師全都一一告訴你!
只要答對以下題目,就有機會抽中熱騰騰的新書!現在還有<100%安全食材~親手做最棒!>書展~新書79折,參展書任選二本7折起,千萬別錯過!
 

 

  • 有獎徵答題目:
    《天然手作麵包101道:周老師的美食教室(附120分鐘DVD)》書中,周老師介紹了三種常見的酵母,以下哪一個關於酵母的內容不正確?



    A. 新鮮酵母保存期限較短,一旦發霉就不能再使用。
    B. 快發乾酵母發酵快、異味少、容易保存,開封後裝在密封罐裡冷藏即可。
    C. 一般乾酵母顆粒較大,使用前應該先撒入半碗溫水裡(水的重量要從配方裡減去),使之溶化、活化,等到產生泡沫再使用。
    D. 酵母在5℃時最容易發酵。

 

  • 得獎名單:

  • 螢幕快照 2013-05-07 下午4.02.23


 

  • 贈品說明:



「天然手作麵包」周老師的美食教室:100%安全食材,清楚易懂步驟圖,享受自家烘焙的安心與健康(附120分鐘DVD)E86





「天然手作麵包101道」周老師的美食教室:
100%安全食材,清楚易懂步驟圖,享受自家烘焙的安心與健康(附120分鐘DVD


 

「天然手作」完全沒有合成添加物=健康美味又安心


麵包既是少不了的重要主食,更是迷人的點心。除了大家喜歡又熟悉的土司、菠蘿、餐包…外,還有其他食譜書中沒有的—金牛角、木柴麵包、麻糬麵包、營養三明治、羅宋麵包、老麵餅…等全都可以在家做!您絕不能錯過這些周老師特別設計出的配方!

麵包多變、健康,實用又迷人,而製作麵包是能帶來最多成就感,也最能與人分享的點心。

其實做麵包真的不難,更不容易失敗,市售的麵包都由有經驗的專家所生產,總有值得我們學習之處,但並非一定要「像外面賣的一樣」才是成功的麵包,因為所有的發酵食品都是「活」的,麵包當然也是,即使完全遵守相同的配方和做法,也會因為酵母的品種、麵粉的品質、溫度溼度、烤箱構造不同,而做出不同的成品。

為了不想使用添加物的讀者而寫


添加物和非天然材料是合法的,但麵包是主食,很多人天天吃、大量的吃,累積下來是否還無害?想吃到完全不含添加物的麵包,除了自己做以外別無它法。本書就是為了想學做麵包但不想使用添加物的讀者而寫,也是為了喜愛每一種麵包的讀者而寫,無論是鬆軟香甜的點心麵包,或是健康撲拙的主食麵包,每一種都是人類飲食文化的珍貴結晶,都是本書不能捨棄的內容。

清楚易懂的步驟圖+120分鐘DVD,享受熱騰騰的美味麵包


書中將麵包分為十二個單元:土司類/餐包類/傳統甜麵包/新式甜麵包/免揉甜麵包/油炸麵包與調理麵包/壓麵機麵包,更包括歐式麵包/披薩類/裹油麵包/澱粉麵包…等、以及天然酵母與老麵麵包…。每一個單元都有最完整的介紹,除了詳實的配方外,更附上清楚的步驟圖,再搭配上120分鐘的DVD,每一位讀者都可以沒有困惑的在家製作書中所有的健康麵包。

 

參加辦法:



1. 請先在 大境文化 粉絲團按讚
2. 正確回答有獎徵答的題目!並在我們本頁下方 Facebook 留言版留下:
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螢幕快照 2013-04-30 下午4.30.37
 

注意事項:



1. 有獎徵答每人限得參加一次。
2. 參加者需於2013/5/5(週日)24:00前完成按讚並留言使得參與抽獎。
3. 將於 2013/5/6(週一)在「iCook 愛料理官方部落格」公告得獎者。
4. 得獎者將由iCook愛料理抽出,大境文化寄發贈品。
5. 任何與本活動有關的未盡事項,主辦單位保留隨時修正的權利。
 

合作單位:



大境文化
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