打開荷蘭零食櫃~手工薄片荷蘭脆餅

打開布爾家零食櫃,果真是中西合璧啊!有東方超市買的米香、仙楂餅、夾心餅乾還有台灣阿公阿嬤寄來的科學麵、海苔和小糖果...再加上荷蘭超市哩哩摳摳加起來,不知是買來騙小孩還是騙大人!其實荷蘭本土零食,我真是完全習慣因素,越吃越〝刷嘴〞,人氣很旺的荷蘭煎早在多年前,我是連看都沒看上一眼,但不曾幾知何時,我現在已是荷蘭煎餅忠實粉絲,每回超市購物,總不會將她遺忘,堪稱荷蘭國民高人氣零食之一喔!

當然,還有一個餅乾也深得我心就是荷蘭薄片脆餅,一盒包裝售價不到1歐元,但是刷嘴程度堪稱一絕,每一片餅乾都香、脆、薄的口感,肉桂香氣再巧搭花生顆粒的土豆香,隨口搭配一杯熱咖啡或熱茶都非常棒(已列入荷式下午茶清單之一),若有客人來訪,薄片脆餅一擺出來也是秒殺一掃而空,口感就連亞洲客人都說好吃極了!

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這週,小朋友放春假通通在家,Ruben把拔特地撥空一日放假在家瘋狂烘培,除了愛心與誠意滿滿的生日蛋糕,在把剩餘麵粉與奶油巧妙變化出香甜滋味的荷蘭手工餅乾,但還是一樣狀況,主角之一~花生又沒出現(家裡沒買花生習慣唉~),試作之後,雖少了花生香這味,但口齒留香的酥脆口感,依然美味!

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1.材料準備:麵粉250g、奶油200g、鹽5g、糖500g、水100g、肉桂粉10g

2~3.全數倒入,都是攪麵粉機的功勞,攪拌至完全濃稠感!

4.將麵粉糰全數裝袋!(專業手法之一)

5~6.平均將麵粉糰擠出一團團於烤箱托盤上!(專業手法之二)

7~8.烤箱前可愛模樣。

9.烤箱200度,烤至餅乾呈現金黃色即可出爐。

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這位荷蘭Ruben把拔(台灣女婿)愛妻愛家愛小孩,更愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的台灣料理,除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒,廚藝、烹飪、烘培一級棒的他,更樂於將食譜公開,獻給所有在海外生活的台灣鄉親,如何聰明利用在地或取代食材,依然可以煮出一整桌香噴噴的台灣料理喔! 曾是荷蘭烘培館麵包師傅的他,當然西方料理、蛋糕、點心類更是如魚得水~
著有【Hoi!教出全世界最快樂的孩子】、【歐洲餐桌日日美味】及【住荷蘭,不只小確幸】等書。

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