果中之皇發威!枇杷瓦解脂肪更給力

華人健康網 發表於 2015/04/20

拯救春季窈窕身材,怎麼能不派「果中之皇」上場?柔軟多汁、味道鮮美的枇杷果,因顏色橙黃被稱為「果中之皇」或「黃金丸」,常被中醫當作祛痰止咳的養生聖品,但多數人不曉得的是,枇杷所含的營養成分也具有促進脂肪分解的作用,適度攝取可幫助減重。

枇杷豐富的維生素B群,能保護視力,也能促進全身新陳代謝,加速脂肪分解。(圖片/取材自《100種水果營養圖典》一書)

枇杷豐富的維生素B群,能保護視力,也能促進全身新陳代謝,加速脂肪分解。(圖片/取材自《100種水果營養圖典》一書)

 

枇杷富含維生素B 促進代謝和脂肪分解

枇杷因果實形似琵琶而得名,是中國南方特有的珍稀水果,除了味道鮮美之外, 營養豐富,還有不錯的減重價值。由中國食物營養委員會會長孫樹俠主編的《100種水果營養圖典》一書中,提到傳統中醫理論認為減重應以健脾、利水、化痰為本,而具備祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃等功效的枇杷,正好具備這些條件,是很好的減肥果品。

若以西方營養學角度分析,枇杷富含蛋白質、粗纖維、碳水化合物、多種維生素和礦物質,營養價值高。其中豐富的維生素B群,能保護視力,也具有抗氧化和促進全身新陳代謝的作用,可加速脂肪分解,預防肥胖;維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等成分,則有助於防癌和抗癌。

枇杷銀耳粥。(圖片/取材自《100種水果營養圖典》一書)

枇杷銀耳粥。(圖片/取材自《100種水果營養圖典》一書)

 

【料理示範/枇杷銀耳粥】

  • 材料:糙米100g、新鮮枇杷40g、乾銀耳30g、冰糖適量。
  • 製作方法:

    1. 糙米淘洗乾淨,用冷水浸泡發好,撈起,瀝乾水分。
    2. 新鮮枇杷沖洗乾淨,撕去外皮,切成兩半,剔去果核。
    3. 乾銀耳用溫水浸泡漲發,洗乾淨再撕碎成小片。
    4. 取鍋加入冷水、銀耳、糙米,用大火煮沸後,改用小火熬煮,至粥將成時,再加入枇杷、冰糖,續煮5分鐘即成。

  • 提醒:減重族應儘量減少冰糖的使用,避免攝取過多,反而導致體脂肪囤積。

 

《本草綱目》記載「枇杷能潤五臟,滋心肺」。(圖片/取材自《100種水果營養圖典》一書)

《本草綱目》記載「枇杷能潤五臟,滋心肺」。(圖片/取材自《100種水果營養圖典》一書)

 

止咳化痰!每次生吃5顆枇杷,每天2次

除了減重之外,枇杷的潤肺保健功效更讓人讚許!《本草綱目》記載「枇杷能潤五臟,滋心肺」,每天取10顆新鮮枇杷,分2次洗淨後生吃,能改善咳嗽不適、口乾煩渴的症狀;而將50克新鮮枇杷洗淨去皮後,加冰糖50克,熬煮半小時後服用,可改善咽喉紅腫疼痛。

不過,需注意的是,體質脾虛洩瀉和糖尿病患者,應避免食用枇杷;枇杷不宜和小麥同食,容易生痰。未成熟的枇杷容易導致腹瀉,選擇時也要格外留意。

【華人健康網 記者駱慧雯/台北報導】

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