好食材決定好料理！Sweet Betty 西點沙龍的美味秘密

談到甜點，有誰不愛？女孩們心情不好時就想吃甜食，男孩們精心挑選要送給心儀人的禮物，放學後的小點心，或是慶祝會上的必備食物。甜點，這個與歡樂幾乎畫上等號的名詞，其功勞全都來自於隱藏在背後的那雙魔力巧手，而巧手的主人，正是大家耳熟能詳的 Sweet Betty 西點沙龍。

無論是小巧的馬卡龍、樸實的蜂蜜蛋糕，甚至是創意的棉花糖布朗尼，從基礎到複雜、從經典到創新，統統都難不倒 Betty，當然一開始並不是這樣！在告別職場、專心投入主婦的行列後，對於家人的飲食堅持，也從追求好吃而轉變成健康、無毒、自然的生活環境，「精心挑選食材」就是第一道的把關！Betty 說：「越簡單的料理食材越重要，然後藉由蒸或烤的免油烹調手法，即使不用調味，也能吃出食物的美味。」

也因為這份對食材的誠心，在不知不覺中，讓 Betty 的孩子們也深刻感受。有一次在外頭，兒子吃了一塊精緻的奶油蛋糕，開心吃完蛋糕的兒子，卻在回家後悄悄的對 Betty 說：「媽媽，那個蛋糕…..吃起來怪怪的…..我還是比較喜歡吃妳做的！」Betty 從不限制孩子們在外就得忌口，然而平日的好食材所做出的美味料理，其實早已養成孩子能夠清楚分辨食物的好壞，畢竟，只要曾經吃過的美味就一定能夠記憶住，而認識食物的原味，就是這個美味的關鍵。

（photo by 草莓克拉芙堤、咖哩鮮蝦御飯糰、柑橘果凍、綜合水果豆漿凍杯、烤鮭魚鮮蔬蛋盅）

除了做料理給家人享用，Betty 也開始加入料理教室的行列，不只是去當學生上課，偶爾也當起老師，把自己的料理經驗分享給大家。無論是當學生或老師，料理教室裡的氣氛讓 Betty 非常開心，學習手藝已經是其次了，真正的快樂在於，大家對料理都有著志同道合的心意。

既然來到 Betty 家，當然得好好品嚐一下 Betty 最拿手的的烘焙料理！主餐是青醬洋蔥培根比薩，柔軟中卻有著紮實口感的餅皮，上頭是濃郁的青醬，搭配著洋蔥、培根與起司的交融，誰說吃批薩一定要叫外送？佐餐飲料是自製水果風味淋醬沖泡的鳳梨冰茶，點心則是小巧的柑橘瑪德蓮與棉花糖布朗尼，最後還有不甜不膩的荔枝冬瓜茶凍，吃得到完整的荔枝果肉，這也是今年夏天小朋友的最愛點心呢！

愛料理快問快答

愛料理：如何快速的好菜上桌，有什麼小秘訣嗎？
Betty：建議平日可以先做一些常備菜預備，例如各種的醬料或是醬汁為例，只要燙熟雞肉再淋上做好的蔥油醬、或是利用鳳梨與檸檬作成果醬，除了可以拿來塗抹，沖入冰水，涼快的鳳梨冰茶就完成囉！

愛料理：Betty 對食器與廚具也相當講究，是否有特別偏好的呢？
Betty：除了偏好幾個喜歡的品牌之外，挑選食器的方向仍以簡單、素雅、有質感的歐系或日系風格為主，至於廚具方面我蠻喜歡鑄鐵鍋的，不僅可以用來拌炒，燉煮或是油炸也都能做得到，算是一鍋多用超方便的（笑）

愛料理：想對喜愛料理的大家說的話？
Betty：無論如何，自己煮還是最安心！從食材到烹飪的手法，全部都能自己客製化，統統都由自己把關，不僅能快樂吃，也能健康吃！

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