對抗飆漲菜價!颱風天料理小秘訣

愛料理 編輯部 發表於 2015/08/07

颱風來勢洶洶,菜價也蠢蠢欲動。因為預期心理的影響,時常聽聞颱風都還沒到,婆婆媽媽們就早早出門搶購,這樣的現象也讓店家更有哄抬價格的空間;而颱風過境以後若造成農牧業損害,又會讓市場價格遲遲無法回穩。然而民以食為天,在颱風天要如何料理三餐,才能兼顧全家的健康與荷包呢?

購買耐放的蔬菜

通常葉菜類的蔬菜較經不起久放,而且這類的蔬菜的價格漲幅也會比較大,建議在颱風天就盡量避免購買葉菜類的蔬菜。若要購買的話,可以選擇買稍微耐放的高麗菜或大白菜,買回來後先不要清洗,讓外表水份晾乾以後,用報紙包起來放冰箱冷藏,這樣可延長保存時間。而比較耐久的蔬菜有哪些呢?像是根莖類的蔬菜都是不錯的選擇!例如洋蔥、馬鈴薯、牛蒡等等,都是營養價值豐富的根莖類。


涼拌牛蒡絲

牛蒡絲口感清脆,且有豐富的營養價值!其膳食纖維含量很高,富含17種胺基酸,礦物質含量也很高,可說是養生聖品!一次買一條牛蒡起來,刨成絲醃製起來,就是一道陪伴你度過颱風天的涼拌菜。>>點此看食譜

large_c5ac3a192acb7351


法式洋蔥湯

洋蔥含多種硫化物,具有降血糖和降血脂的功能。反正颱風天也沒辦法出門玩,就多花一點時間,熬鍋法式洋蔥湯,在家裡享受法式風情!>>點此看食譜

large_e554e1c84b7c0336

冷凍蔬菜、進口蔬菜,價格較平穩

在傳統市場菜價漲翻天的時候,冷凍蔬菜和進口蔬菜是相對價格比較穩定的選擇。可千萬別覺得蔬菜在冷凍以後營養價值都流失囉!反而因為低溫的關係,營養更能完整保存。而進口蔬菜雖然碳里程數高,但在颱風這個非常時期……就將就一下吧!


雜菜咖哩豆腐煲

咖哩可是颱風天餐桌上必備的好夥伴!煮一大鍋起來可以吃好幾餐,方便又實惠!加入冷凍蔬菜和豆腐維持營養均衡,把這鍋端上桌絕對可以征服全家人的胃!>>點此看食譜

large_aaeb19f11a5a6376


地瓜蔬菜可樂餅

地瓜是一年四季都可以取得的食材,便宜又美味!加入冷凍蔬菜做成可樂餅,就是一道受小朋友歡迎的香甜小點心!>>點此看食譜

large_e8765b4c8b3abedf

善用乾貨、罐頭等易保存食品

嫌菜價貴的話,不妨買些乾貨或者是罐頭,像是乾燥的海帶芽,只要一些簡單的調理就可以煮成一鍋湯!若是懶的料理的話,也可以購買一些罐頭、泡麵等回家存放,雖然對身體比較不健康,但颱風天吃泡麵總是會覺得特別對味呀!若是要稍微顧及營養均衡,可以在泡中加雞蛋、青菜等。


豆腐海帶芽味噌湯

在海帶芽湯當中加些味噌,增添一些日式風情。這道簡單又好做的湯品,絕對是要列入你的颱風天必備料理名單當中!>>點此看食譜

large_204c898eddef41fb


泡菜辛拉麵

一包韓國泡麵、一個泡菜罐頭,再打顆雞蛋,十分鐘就可以快速上菜!想要充分感受颱風天的氣氛,自己煮一碗泡麵是最應景的選擇。>>點此看食譜

large_6e9d9a32f7c48d3d

在颱風肆虐的日子,就算菜價飆漲也是不能虧待自己!這時不妨改變一下自己平常的買菜習慣,多注意多比價,才能買到便宜實惠的食材!

愛料理編輯部實習生 張巧姿 撰寫