菠菜馬鈴薯泥烘蛋 Spinach Mashed Potato Baked Egg

材料/ Ingredients 

1. 開中小火，倒入1小匙的橄欖油。稍微把菠菜炒軟，放一旁備用。


2. 把馬鈴薯蒸熟至軟爛狀，壓成泥狀。然後加入鹽巴、黑胡椒、香菜葉跟豆漿，攪拌均勻。


3. 在盤子上塗抹一層薄薄的奶油（以方便脫模）

1. 把馬鈴薯泥均勻的壓平。


2. 再用叉子在在表面戳洞。


3. 預熱烤箱在200度C，烘烤15～20分鐘或直到馬鈴薯泥帶微微的焦黄，表面烤至乾燥。


4. 把菠菜混合在蛋液李，再倒入已經烘好的馬鈴薯泥盤子裡。