菠菜馬鈴薯泥烘蛋 Spinach Mashed Potato Baked Egg

Foodbowl Club
雞蛋做料理是一道很家常的菜譜,幾乎三餐都少不了雞蛋這個重要的食材。今天的晚餐再次把烘蛋端上桌!烘蛋料理可說是百變美味,小小一顆蛋可搭配任何的食材做出百變料理。這次把馬鈴薯壓成泥做成烘蛋的底餡, 倒入菠菜蛋液,再放入烤箱烘烤至外皮金黃酥脆的口感~

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材料/ Ingredients 

雞蛋- 2粒

菠菜- 適量 (切小段)

馬鈴薯- 1粒

鹽巴 & 黑胡椒- 少許

香菜葉- 少許

新鮮豆漿- 1湯匙

步驟 / Steps

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  1. 開中小火,倒入1小匙的橄欖油。稍微把菠菜炒軟,放一旁備用。
  2. 把馬鈴薯蒸熟至軟爛狀,壓成泥狀。然後加入鹽巴、黑胡椒、香菜葉跟豆漿,攪拌均勻。
  3. 在盤子上塗抹一層薄薄的奶油(以方便脫模)

  1. 把馬鈴薯泥均勻的壓平。
  2. 再用叉子在在表面戳洞。
  3. 預熱烤箱在200度C, 烘烤15-20分鐘或直到馬鈴薯泥帶微微的焦黄,表面烤至乾燥。
  4. 把菠菜混合在蛋液李,再倒入已經烘好的馬鈴薯泥盤子裡。

再次送進烤箱以200度,烤35-40分鐘直到蛋完全熟透即可。完成!

 

  

source via:foodbowl club

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