義大利Sambonet主婦們都應該有的一把好刀 by 肉桂打噴嚏

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主婦都應該有把好刀…

還沒嫁做人妻之前,根本就沒拿過菜刀,所以對刀類根本完全是個外行,

婚後每天都要下廚做飯、忙有的沒的的家務事,

每站在廚房前準備晚餐,光是切個已解凍的肉塊,

不知是不是刀刃不夠鋒利,常切到手指抽筋、全身是汗…

直到慢慢步入狀況,逐漸了解在廚房一把好刀,能讓廚房刀工事半功倍。

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上網爬文,知道Sambonet是義大利品牌,至少有二百年歷史,

是歐洲知名餐具品牌,不鏽鋼材質是最大特色,而且這個品牌通常都是專業的餐廳、飯店在使用的刀子、餐具。

品牌還有得到過德國Red-Dot設計獎。

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這次肉桂試用其中三款,

由上而下為日式主廚刀(大)、麵包刀、蔬果刀,

刀身是不鏽鋼材質,配合防滑把手貼心設計,拿起來有些重量,

是主婦下廚的好幫手喔 !

下面先來看看第一把日式主廚刀(大)

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Sambonet日式主廚刀(大) / Large Santoku / 17.5cm

日式刀紋設計,適用於生鮮魚肉處理,不沾刀面設計,

使用鯛魚來試切看看鋒利度,輕鬆不費力就可切下超薄的魚肉。

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切魚肉,刀刃一定要薄,好劃不費力氣,

拿起剛切好的鯛魚肉,放在燈光底下幾近透明,

雖不是專業廚師,但端出一定讓人驚嘆不已。

接下來是Sambonet蔬果刀

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Sambonet 蔬果刀  / Utility Knife / 11.6cm

輕巧犀利、隨身攜帶,可來處理簡易的食材,比如馬鈴薯、紅蘿蔔或水果,

使用薄刀刃切,切口漂亮省力,輕巧易洗非常方便。

用來切我常吃的奇異果,也是輕鬆就可橫劃過果肉。

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有沒有很棒,一顆奇異果竟然可以切到14個薄片,

而且都是完整的,旁邊觀看的姊姊直說好誇張喔!

 

最後是Sambonet麵包刀

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Sambonet 麵包刀  / Bread Knife / 20cm

因為喜歡烘培,肉桂最喜歡蒐集的就是麵包刀,

麵包或吐司需要用專門的刀子,特有的鋸齒狀刀刃設計很好使力,

千萬別用其他的刀子亂切,不然切出來的麵包會很醜喔。

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當天做了一個牛奶吐司用Sambonet麵包刀來切,輕鬆就把麵包切下來了,

還故意切的薄薄的,薄到還透光呢,四周也沒有一堆麵包碎渣,超級好用的!

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肉桂使用心得 :

台灣的媽媽,大都一刀打天下,剁魚切肉切西瓜切菜都用同一把,

這是台灣文化影響,但跟著時間這觀念慢慢改變,

就跟砧板分生熟食依樣,隨著食材不同,用的刀具也不同,

Sambonet義大利刀具組,真的值得收藏分類來使用唷!