從食材到醬料,替中秋烤肉添些新滋味!

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中秋節的腳步近了,又來到在月圓之下烤肉的日子!但中秋節年年過,烤肉年年烤,好像每年都差不多?該怎樣過一個新穎的中秋節呢?來看看能從什麼地方下手吧!

◎準備些新穎的食材:若你吃膩了一般的烤肉片、烤香腸、不妨買些平常不太會吃到的食材來試看看,說不定會給今年的中秋夜帶來不一樣的驚喜哦!

【醬燒碳烤鰻】

以往想吃烤鰻魚,只會到日本料理餐廳去品嘗。但在享受燒烤樂的中秋夜,不妨也來試試看鰻魚這種不常吃的食材吧!>>點此看食譜

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【明太子雞翅】

這道在居酒屋才會看到的料理,其實並不難做哦!外皮焦脆的雞翅一口咬下,享受明太子在嘴裡不斷爆開的口感……快列入你的中秋節烤肉清單裡面吧!>>點此看食譜

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【牛肉捲餅】

以往中秋節烤肉,總是不忘買條土司,雖然說是定番組合,但今年你也可以試試自己橄捲餅!烤好的捲餅包裹牛肉片,也是別有一番滋味呢!>>點此看食譜

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◎隨心所欲自由串!變化多端的串烤:告種肉品、蔬菜、甚至加上水果,串烤就是可以這麼隨性!不妨各項食材都準備一些些,在烤肉現場準備一些竹籤,讓大家串出專屬自己的串烤!也有助於活絡現場氣氛呢!以下就介紹一些創意串烤給大家。

【甜柿烤肉串】

秋天是吃柿子的好時機!烤肉時用柿子與肉類進行搭配,吃起來清爽解膩又營養均衡!>>點此看食譜

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【楓糖迷迭香蔥香蔬菜串燒】

中秋烤肉最怕就是吃得太油膩、蔬菜攝取太少導致營養不均衡,不妨來點蔬菜串烤吧!以楓糖增添香氣與甜味,小朋友也會更接受蔬菜串烤的!>>點此看食譜

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◎刷一下就有好滋味! 百變烤肉醬:不論是照燒味、酸辣味、蒜香味、沙茶味……只要刷上點烤肉醬,就能讓你的烤物風味十足!但每年中秋節總是買市售的烤肉醬嗎?今年你可以嘗試自己做看看!

但在烤肉時一定要注意,不要時才剛放上烤架就馬上刷烤肉醬,因為高溫會讓烤肉醬產生化學變化進而產生致癌物,所以要等食材熟了以後再刷烤肉醬比較適當。

【甘甜烤肉醬】

每次烤肉都覺得市售的烤肉醬太死鹹嗎?只要加一項秘密武器,就可以創造甘甜的口感,刷在肉片上,越吃越有味!>>點此看食譜

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【新疆風味孜然烤肉醬】

孜然的香氣氛常濃郁,能替你的中秋烤肉增添幾許大漠風味!而且孜然具有除去腥味、去油解膩的功效,對於較具腥味的肉品例如羊肉,可是很好的搭配呢!>>點此看食譜

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【韓式燒烤醬】

韓式燒肉正流行,中秋節也別忘了跟隨風潮!調製一些美味的韓國燒烤醬,辣中帶甜的好滋味,讓人忍不住想多吃一點呢!(減肥永遠是明天的事對吧!)>>點此看食譜

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中秋烤肉年年有,但今年可以很不一樣!只要花點心思設計一下你的烤肉菜單,你就可以成為今年烤肉會上全場注目的焦點哦!

愛料理編輯部實習生 張巧姿 撰寫

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