最強石斑魚誕生!2015 全國十大優質石斑得獎出爐

愛料理 新訊報 發表於 2015/10/15
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漁業署為提升石斑魚產業價值鏈及因應現代消費者簡便料理需求,每年舉辦全國優質石斑魚競賽。今年「2015年全國優質石斑魚頒獎典禮」於 10 月 14 日隆重舉行,獎勵 10 位得獎養殖漁民與 3 位加工業者,現場展示得獎的石斑魚及其養殖與加工特色,並由名廚研創中西合璧養生料理,推薦消費者選購品質與養生兼具的國產優質石斑魚。

養殖用心與加工安心 共創「全國優質石斑魚」

漁業署表示,我國石斑魚以活魚外銷中國大陸及香港為主,為拓展國內市場及提供消費者更方便的料理食材,2014 年舉辦首屆「全國優質石斑魚」競賽,得獎產品受到市場高度肯定,今年延續舉辦第二屆,仍以國內養殖石斑魚冷凍加工製品為評比標的,養殖業者得自行或選擇 HACCP 加工廠共同聯盟參賽,參賽的冷凍產品並須附衛生檢驗證明;今年報名參賽比第一屆踴躍,57件參賽石斑魚品質出眾難分軒輊,經過美食專家就料理前後之外觀、氣味、肉質等進行評選,評審委員一致認為參賽石斑魚品質皆相當優異,尤其得獎魚體平滑富光澤、肉質 Q  彈及鮮甜,完全保留活魚的特質,展現我國優越的養殖及加工技術。

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今年獲選「全國優質石斑魚」的養殖業者都採用生態養殖,產業與自然環境和諧共存,並用心注重種苗、水質、底質、飼料營養、疾病預防等每個環節,且搭配專業、衛生、安全的加工處理條件,產品都以真空包裝及簡便料理方式販售,竭誠推薦給消費者在家輕鬆享用養生料理。

石斑魚品質營養俱優 健康養生好料理

漁業署最後表示,下個月就是立冬,石斑魚富含蛋白質、胺基酸、EPA、DHA、牛磺酸、膠質等,口感絕佳亦是養顏美容聖品,非常適合日常養生及秋冬進補,簡易的清蒸或煮湯方式,即能呈現石斑魚的鮮甜滋味,完全符合現代人養生無負擔的需求;歡迎至「國產水產精品」、「全國漁會」、梓官區漁會「漁夫鮮撈」等網路商城,選購「2015 全國優質石斑魚」產品。

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