「鈉」麼嚴重! 你的孩子攝取太多鈉了嗎?│in媽咪育兒新知

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「鈉」是一種調節人體機能不可或缺的礦物質,攝取過低容易疲勞倦怠,但攝取過多容易罹患高血壓。根據美國醫學研究報導,在美國許多標榜專門給幼童 (兩到三歲孩子) 食用的盒裝食物、點心,含鈉 (sodium) 量都過高:只單單一份餐點就可能超出美國心臟協會 (American Heart Association) 每天建議攝取量的四成。該報導的研究人員指出,孩子在年幼開始,就長期攝取高鈉食物,口味重鹹,成年後將會有高血壓的隱憂。 因此,照顧孩子的家長和工作者,在為孩子購買食物時,不要因為是給孩子吃食的食物就掉以輕心,一定要有看包裝營養成分的習慣,計算其鈉含量攝取是否會過 量。根據美國國家藥物研究院 (Institute of Medicine of the National Academies) 建議,一到三歲的孩子約莫攝取 1000 毫克就足以;美國心臟協會也建議一到三歲的幼童,鈉攝取量不可多於1500 毫克。

烹飪和購物技巧:

  1. 多吃天然蔬菜水果。
  2. 拒絕加工、包裝食品。
  3. 養成習慣閱讀食品成分標籤。
  4. 吃堅果類食物時,選擇沒有添加鹽味的。
  5. 將餐桌上的鹽罐拿掉,避免攝取不必要的鹽量。
  6. 讓天然的香料將食物提味,而不是一昧加鹽、味精或調味料。
  7. 部分天然食物的鈉含量較高,如:乳酪、海鮮、橄欖、豆類植物,食用時請斟酌。
  8. 喜歡烹飪的主婦也要注意,自己不知不覺是否放入太多食用鹽在料理中。根據美國心臟協會提供的資料:1/4 茶匙 (teaspoon) 的食鹽,含有 575 毫克的鈉;1/2 茶匙 (teaspoon) 的食鹽,含有 1150 毫克的鈉;3/4 茶匙 (teaspoon) 的食鹽,含有 1725 毫克的鈉;1 茶匙 (teaspoon) 的食鹽,含有 2300 毫克的鈉。

溫馨提醒: 1公克等於1000毫克。

  • 參考資料

 

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