準備好「火」力全開吃鍋沒？卡式爐、電磁爐、IH智慧感應爐大評比
桌上型爐子，這餐就決定是你了！
體感的慾望真的騙不了人！天氣開始穩定的降溫後，想吃熱湯、火鍋的想法就一直揮之不去，一想到熱騰騰的煙直直從鍋中往上飄，香氣也跟著四溢滿屋，壓抑不了唾液的分泌瘋狂的涮肉、舀湯，誰都阻止不了接下來這段美味又過癮的用餐時刻，除非，妳選錯了爐……
（圖片來源：jen）
對於在外租屋沒廚房的人、或者想要將湯鍋搬上餐桌邊煮邊吃的人而言，桌上型爐子肯定、絕對是必備的生存工具，最常見的就是卡式爐、電磁爐，兩者最大的不同就是替換小瓦斯罐的卡式爐，與插電藉由感應電流進行加熱的電磁爐。兩者比一比：
【卡式爐】
常見的卡式爐分成兩種，一種是高山用的高壓爐，另一種是平地用的罐裝卡式爐，大多數人用的就屬於後者！卡式爐的優點就是移動性方便、提供較大的火力，即使不插電也能隨處炊坎。但由於是直接開火，所以除了可能導致鍋子因集中區域加熱而有久燒毀損的風險外，攜帶式的小瓦斯罐（液化丁烷）也有漏氣、外洩的可能，進而導致起火燃燒或爆裂的危險性。
【電磁爐】
相較於卡式爐，電磁爐的安全性就穩定很多！利用感應電流進行加熱的電磁爐，不僅溫升速率快、受溫分布平均，也能精準的控溫，但缺點就在於電磁爐有「選鍋」的限制。
原來，不是每一種材質的鍋子都適用於電磁爐，一般適合電磁爐使用的鍋具，指的是鐵質「平底鍋具」或「電磁爐專用鍋具」，包含：鐵板鍋、鐵製平底鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋、鐵壺、不鏽鋼壺、搪瓷鍋（琺瑯或洋瓷鍋）等。
鋁鍋或銅鍋屬於逆磁性材質，不利於產生感應電流，所以無法加熱；陶瓷或玻璃類的器具因屬無磁性材質，在電磁爐上使用。雖然現在有以小磁石置放於鍋具底部，或鍋具底部已設計為導磁材質的改良，但仍不是每種材質的鍋具都適用於電磁爐。
【IH智慧感應爐】
有好有壞，但畢竟想吃得盡興又吃得安全，還是必須要審慎考量！結合以往的優缺點做改善，摩堤「IH 智慧感應爐」將電磁爐的應用再升級，讓桌上爐的境界又推到了另一個高點。
- 料理控溫一把罩
享受在節能的同時也滿足烹飪上的需求！應用「電生磁、磁生電」的感應加熱技術產生渦電流（Eddy Current），達到熱能轉換，若是同時搭配摩堤的珐瑯鑄鐵鍋使用，透過鍋底 4mm 厚快速產生高熱能，快速產生最高攝氏 300 度的高溫，加上內建多重的烹調模式，搭配多段的火力控制，讓烹調控溫也能變輕鬆。更重要的是，IH 智慧感應爐僅用 800 瓦就能達到如此高的效能，比一般的電磁爐還節能！
A4IH、固定座、安全環：摩堤的安全固定座及安全環設計讓烹飪的過程更加穩固與安全
- 安全系統徹底把關
安全的電爐是享用美味的第一要鍵！IH 智慧感應爐專業散熱風道的「高效能散熱設計」、連續操作一小時無按鍵就啟動「安全自動斷電裝置」、偵測到鍋具過熱就會閃爍警告並關機的「溫度異常保護裝置」，還有三大獨家安全設計：「烤盤四角定位」、「矽晶安全環」、「鍋具固定器」，讓鍋具與烤盤在料理的過程不會任意滑動，讓食材都均勻受熱，加上重量遠比一般電磁爐還要輕盈的IH 智慧感應爐，就算要外出行動也能方便攜帶烹調，這些，就是摩堤讓家人安心享用美味的強力保證！
- 科技與設計兼具的時尚廚電
現代的廚具不僅要實用，外觀也要兼具設計美感！一指操作、變換不同烹調模式的智慧型觸控面板，與自動辨識不適用鍋具的警告系統，就是智慧與美觀並存的最佳證據。
A4 plus IH：新增煮飯、煮粥的功能體驗全世代的廚房家電革新，就從今冬開始吧！
還只專注在料理的食材上嗎？別忘了料理的烹飪器具也是同等重要！安全又蓄熱性能高的 IH 智慧感應爐，穩定的導熱性避免了食材養分的破壞，品嚐美味的同時不忘節能，這才是愛地球的最佳饗宴！