LEHO X PHILIPS料理體驗,迸出好滋味

愛料理 活動部
為感謝顧客對於Treemall的支持,今年特別偕同LEHO與PHILIPS聯合舉辦了「VIP Cooking Studio」體驗料理LEHO精選好食材,本次活動由陽光型男主廚陳秉文老師為VIP貴賓們親自示範四道秋季精選料理。

LEHO_1料理教室整面的落地窗讓空間明亮且寬敞舒適,一進場便聞到麻油雞的香味。現場也提供LEHO芝麻糕小點心、使用PHILIPS豆漿機做出來的健康豆漿給入場的嘉賓享用。今天主廚陳秉文老師為大家準備的菜單是屬於台式的料理,利用台灣在地的食材製作出屬於在地的特色味道。今日示範菜單共有四道:LEHO越光米秋濃桂香麻油雞義式白酒海潮鯛魚芋香椰奶西米露

LEHO_2食譜:越光米飯

  • 食材:LEHO極上越光米、水
  • 步驟1:米輕輕撥洗2~3次
  • 步驟2:將米:水=1:1.1的比例,浸泡約30分鐘
  • 步驟3:接下來將所有食材入微電鍋烹,煮熟後,悶煮10~15分鐘即可完成
  • 私房好食材:LEHO《品。御膳》極上越光米,每千粒米中只能挑選出9粒極上越光米,米粒飽滿晶亮,煮後散發珍珠光澤,米香濃郁,口感扎實香Q有嚼勁。經過五大品管保證、三大驗證檢驗。由專業田間栽培管理團隊、採用稻鴨共棲友善環境自然栽種法、使用非基改稻米、設立專門檢驗工作室管理品質安全、使用日本高科技專業設備低溫加工。米廠通過ISO22000及HACCP國際食品安全驗證、農業生產區灌溉水、土壤重金屬環境檢驗合格、每期稻作送驗SGS農藥殘留檢驗合格。適合全家人每日食用最安心、品質最優良的特選一等好米。

LEHO_3食譜:秋濃桂香麻油雞

  • 食材:桂圓 50g、土雞 半隻、老薑1根、枸杞 適量、米酒 2瓶、黑麻油 6匙、LEHO香菇  5朵、蓮子 40g、紅棗 30g
  • 步驟1:先將LEHO乾香菇泡軟,用料理機切丁備用(一開始泡香菇的水不要浪費囉,之後可以直接加入雞湯中更添加香菇風味!)
  • 步驟2:老薑用料理機切成片狀,將薑片與麻油下鍋爆香後加入雞肉翻炒,再將其餘食材加入
  • 步驟3:將所有食材放入智慧萬用鍋,設定煲湯模式進行調理,時間到後,取出盛盤。
  • 私藏小秘方:在湯頭加入了桂圓可以讓雞湯喝起來更為甘甜。如果不喜歡酒味太濃或想吃較清淡的口味,可將原本一半的米酒換成水,照喜好調整米酒的比例。
  • 私房好食材:LEHO的乾香菇產自百菇聞名的台中新社,由台灣專業菇農多道程序全程手栽培育,只選取大中厚實冬菇,口感紮實美味、香氣逼人,個個飽滿厚實,品質優良且營養價值高,富含蛋白質與膳食纖維。包裝廠通過ISO22000與HACCP雙認證,從源頭做好安心管理,且經過產銷履歷、SGS多重驗證、不含防腐劑、添加物、農藥,品質安心又安全,適合烹調各式菇肴美味。

LEHO_4食譜:義式白酒海潮鯛魚

  • 食材:鯛魚片 1片、蛤蠣 半斤、聖女番茄 8顆、檸檬  1顆、橄欖 16顆、洋蔥 1顆、橄欖油 50c.c、白胡椒 1茶匙、海鹽 1茶匙、百里香 1茶匙、酸豆 1茶匙、白酒 1杯、蒜頭 2顆
  • 步驟1:以廚神料理機將檸檬切片、洋蔥切絲、番茄切丁。
  • 步驟2:接下來將所有食材入智慧萬用鍋以無水烹調,烤魚模式進行調理(因台灣鯛魚片是最容易處理的魚食材,所以此次用台灣鯛魚片示範,再將蛤蠣鋪在魚片下層,讓魚片可吸收蛤蠣鮮美的湯汁)。
  • 步驟3:將所有食材盛盤,淋上醬汁與配料即可完成。
  • 小撇步:居家可種植小盆香草、或是去花市買新鮮的香草盆栽,可於料理中添加少許手摘香草,更添異國風味。

LEHO_5食譜:芋香椰奶西米露

  • 食材:大甲芋頭 1顆、砂糖 50g、椰奶 2罐、西米 1量杯、水 1000ml
  • 步驟1:將大甲芋頭去皮以廚神料理機切片,把水與椰奶入智慧萬用鍋以煲湯模式煮熟。
  • 步驟2:把西米露以滾水燙熟至中心白點消失。
  • 步驟3:接下來將煮好的芋頭以廚神料理機打成泥並以糖調味,最後放入西米露即完成。
  • 小撇步:為了增加更多豐富的口感,沒有將芋泥打得很細,保留芋頭顆粒,上桌時能夠品嘗到芋頭本身香綿、Q軟的口感。在準備芋泥的同時,可以一邊煮西米,煮到西米呈現透明後,就可將調好的芋泥加入一起拌煮,再視個人口味做調味即可完成。其實芋頭本身不是那麼鮮豔的紫色,市面上許多呈現漂亮紫色的芋頭點心,大多是加入食用色素增加美觀,所以自己動手做簡單又健康。

LEHO創意食譜愛心大廚募集開跑

近年來食安問題不斷,利用好的食材,在家自己動手做,讓家人吃得安心又安全。這幾道看似複雜的料理,經過主廚講解後,原來這麼容易就能夠輕鬆上桌,相信經過這次料理課後,回家後就可以大展身手了呢!現在快來試試自己的手藝,參加活動拿現金大獎!

活動網站:http://goo.gl/cVqBHz

活動日期:20/15/11/24-2016/01/25

活動內容:發揮您的創意與廚藝,運用LEHO在地好食材料理成菜,將食譜上傳;經評選過後勝出之食譜作品,會刊登於LEHO官方網頁上,食譜作者並能獲得超值獎項