三顆全蛋再加這兩樣！初學者也能做出滑嫩的歐姆蛋

荷包蛋、蛋餅、吐司夾蛋、蘿蔔糕加蛋….熱鬧滾滾的早餐店光是五分鐘就不知道用了幾顆蛋了，根本就是最熱門的單品選項啊！儘管「蛋」是我們人體主要的蛋白質來源之一，但我想，怎麼把蛋做得好吃，似乎也是很重要！

這麼多的蛋料理中，稍微統計一下不難發現，「歐姆蛋」是最多人喜歡的蛋料理做法了！除了蛋香濃郁之外，一面半熟滑順、一面蛋皮焦中帶香，只是用簡單的鹽與黑胡椒調味就很好吃，若是再加上翠綠的生菜、切半的豔紅番茄、濕潤多汁的炒菇，金黃色的主角「歐姆蛋」擺放正中間，光是視覺就是一道美味的饗宴，誰受得了？

「歐姆蛋」的名稱來自於外來語，不管是 Omelette（英式）或是 Omelet（美式），指的就是「快速打蛋後、在煎鍋以奶油或油煎煮而成的微半熟蛋料理」，有些人喜歡在裡面包夾著一些起司、蔬菜、火腿、培根、洋菇等餡料，全憑個人喜好！

怎麼做出美味的歐姆蛋呢？

最重要的就是「蛋」呀！想吃到紮實的歐姆蛋可千萬不能小氣，最好使用三顆全蛋來做！將蛋均勻攪拌打勻後，熱鍋下蛋液，下鍋後利用筷子快速從外至中心不停劃圈圈，直到蛋的表面呈現花花皺皺的狀態，就可以關火囉！也可以推包、塑型成橄欖狀，放在飯上就成了蛋包飯囉！

假如是做歐姆蛋的初學者，肯定一個不小心就會將蛋煎得過熟、或是黏鍋！其實只要把握幾個小秘訣後練習一下，餐廳裡的歐姆蛋，人人都做得出來：

1.加牛奶

在攪拌蛋液的同時，也可以加入牛奶一同攪拌，牛奶可以增加蛋液的滑順度，讓在煎鍋裡畫圈圈時能更加順暢不黏鍋外，吃起來的口感也是柔軟加倍！

2.加起司

起司本身就算是一種乳製品的濃縮，所以除了能有像牛奶一樣的增加滑順的功效外，同時也能讓蛋香多了更濃郁的奶香、更濃稠的口感，若是還有添加其他的餡料，利用起司將所有東西都包裹在一起，真的是濃的化不開啊～

歐姆蛋的料理僅限於此嗎？當然不！！！！快來看看有哪些「歐姆蛋」延伸的創意料理吧！

蜂蜜蘋果咖哩牛肉歐姆蛋包飯

做好的歐姆蛋除了可以當主角單吃之外，最常見的還是跟米飯做搭配，最常見的就是蛋包飯！或者可以搭配咖哩醬汁、奶油醬汁，瞬間就變成另一種風味！

日式舒芙蕾歐姆蛋

利用大火與鍋蓋悶煮的概念，就可以做出有舒芙蕾口感的歐姆蛋！就像棉花糖的若有似無的綿密空氣感，卻又吃得到蛋香的日式舒芙蕾歐姆蛋，可是現在日本超流行的吃法喔！

香蕉歐姆蛋捲

歐姆蛋當然也可以做成甜點啊！免烤箱！一人份的貼心吃法，只要在麵皮的正中央放上香蕉，擠入鮮奶油霜，將麵皮裹捲起來，就完成啦！