一讀就上癮,飲食科普鉅作「料理科學」送給你!

愛料理 活動部
 

▎得獎名單

science_1 science_2 science_3

 

kitchen science

美國匹茲堡大學榮譽化學教授.最受歡迎的美食專欄作家

★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★

{大廚說不出的美味祕密}

「神奇的燉煮法」、「美味高湯熬煮法」、「完美醬汁製作」……

150個最有趣的科學問題,深入淺出探討烹飪現象與原理,大啖知識與美食!

一讀就上癮,越讀越香的飲食科普鉅作‧顛覆全世界廚房

 

▼ 內容簡介

你是否曾想過……

冰塊加多少才不會讓飲料變淡?

為什麼加一點檸檬汁就能讓茶色變清澈?

大蒜下鍋前為什麼要先拍碎?

高湯一定要從冷水開始熬煮嗎?

大廚的完美醬汁有什麼祕密武器?

香料先加或後加,效果差很多嗎?

肉類醃多久才入味?

小蘇打粉可以除臭、去汙漬?

全美最受歡迎的化學教授羅伯特.沃克,帶你探索美食背後的祕密。透過無數次的實驗、測量,沃克教授打破眾多以訛傳訛的觀念和迷思,解答超過150個日常生活中的有趣科學問題。如果你想精進廚藝、聰明選購食品、吃得更安心,這本書你非讀不可!

b5 b7

▼ 本書特色

(1)廣納各類飲食題材,內容包羅萬象,滿足讀者求知慾。

(2)以科學實驗佐證背書,專業解惑各種飲食疑難雜症。

(3)由淺入深,循序漸進引導,特別收錄更進階的「科學小百科」專欄,符合各類型讀者需求。

(4)36道老饕殿堂級食譜,步驟清晰易做,親身驗證品嚐美味又有趣的料理科學。

b14

▎活動獎品

料理科學》新書一本,共 3 名。

▎活動時間

2015/12/07(一) ~ 2015/12/13(日)

▎得獎公布時間

2015/12/16(三) 將在愛料理生活誌公佈得獎名單!

▎活動辦法

在本頁面下方留言:「大廚說不出的美味秘密!我想的到料理科學!」並勾選【✓同時於Facebook上分享】(如下圖),就有機會獲得《料理科學》喔!

reply

各大實體書店以及網路書店都開始販售中--> 前往博客來購買

 

▎注意事項

1. 主辦單位保有取消或修改活動的權利。

2. 得獎者將由iCook愛料理抽出並寄送。

3. 贈品以主辦單位實際寄送為主,不得異議及要求兌換。

4. 本次活動僅限居住於臺、澎、金、馬地區的網友。