剩餘的年糕變絕品小吃!味噌肉年糕春捲

Japaholic
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在吃飽飽商事工作的OL、三藤子和夏子。

三藤子:「夏子、你決定好今年的目標是什麼了嗎?」

夏子:「當然囉。今年決定要在新年假期時吃掉100個年糕,但是吃完98個就是極限了,剩下2個完全吃不下。」

三藤子:「新年已經結束了,今年目標卻還沒達成呢…」

夏子:「所以,就把期限從『新年假期』延期到『1月份』了。」

三藤子:「嗯、這樣呀。還有2個要努力呢。那麼先走囉」

夏子:「三藤子等等啊~ 幫我想想辦法如何吃掉剩下的兩個吧~」」

為了吃不下最後兩個年糕的夏子,讓年糕變身成絕品小吃吧!

 

 

材料(8個一份)

★大蒜(切末) 2瓣

★芝麻油 2大匙

★紅辣椒(切小片) 1根

・絞肉(牛・豬) 200g

◎紅味噌 2大匙

◎調和味噌 2大匙

◎蔗糖 2大匙

◎酒 2大匙

◎醗酵調味料 1大匙 ※沒有的話使用味醂代替

・花山椒(粉) 少許

・白芝麻粉 3大匙

・年糕(真空四角形) 2個

・萵苣 適量

・春捲皮 8片

 

做法

1.將材料◎充分混合預備。

2.將材料★放入平底鍋用中火爆香,再加入絞肉拌炒。

3.炒至絞肉變色後加入1繼續拌炒。覺得差不多熟透時就關火,依照個人喜好加入花山椒充分混合。

※因味道強烈,建議初次使用的人酌量加入調整口味。

4.再來加入白芝麻粉均勻混合,盛至容器中冷卻。。

5.將年糕直向切成四等份。

6.攤開春捲皮,盛放一大匙步驟4的味噌肉,再橫向放上年糕、萵苣。依照包春捲的訣竅包起,使用麵糊(加水麵粉)確實封口。

7.放入中溫的油中,炸至上色後調低溫度,避免燒焦來回翻動春捲,油炸大約5分鐘。撈起並充分的濾油後盛盤,完成囉。

請趁熱享用吧!!

入口即化的年糕和味噌肉的完美絕配。因為年糕和味噌肉的口味濃厚,建議多放一些萵苣生菜均衡口感。加入起司一起油炸也非常好吃喲。

如果過年有剩餘的年糕,請絕對要享用看看!

 

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