試作。廚房女神奈潔拉的義式美味快速上桌:羊肋排、薄荷、辣

。羊肋排、薄荷、辣椒和金燦馬鈴薯/Lamb cutlets with mint, chilli and golden potatoes。

2015年的下半年寫了一本書之後,短暫的從英國回到台灣再回到英國,日子過得一如往常,倒是面對煮食寫字這件事,心情有了一點點的不同。於是多花了一些時間和另一半過生活,去旅行、去吃飯、去探險。雖然少了點時間上來寫寫文章,但生活多了些沉澱和體會,也多了體驗和嘗試。

2016年的開始,給了自己一些基本的目標。身為目標控的我,沒給自己設定一些目標,就會覺得全身不對勁阿!就從這本書開始吧~雖然已經書架上有些時日了,但這本書裡的食譜其實我還滿常作的喔! 就像前陣子食譜界以"快速上菜"為主軸,這本書主打義式風格,簡單不複雜的美味。

【材料】(實際材料比例請參照食譜書:廚房女神奈潔拉的義式美味快速上桌,p52.

。羊肋排

。芝麻菜

。新鮮薄荷

。馬鈴薯

。醃料:橄欖油、乾辣椒片、乾燥薄荷、芹菜鹽

【做法】

▼照著食譜,羊肋排用橄欖油、乾辣椒片、乾燥薄荷、芹菜鹽混合後略醃10分鐘。(自從在英國辦了cotsco的會員卡,羊肋排算是冰箱的固定補給品之一。即使是簡單的油煎後撒點鹽,就很好吃了。)

▼下鍋油煎。這次羊排厚度不到一公分,我大約每面煎兩分鐘。煎好後放在熱過的盤子蓋上鋁箔紙保溫。

▼馬鈴薯先用加了鹽的水煮熟,瀝乾後直接以煎過羊排的鍋子續煎。煎到表面金黃略焦,灑點海鹽即可。(我這次使用的是小個頭、略呈長形的LaRette Potatoes,口感細緻,很適合水煮。)

▼最後在大盤子上鋪上芝麻菜,再把羊肋排和馬鈴薯組合近來,撒上點切碎的新鮮薄荷。

芝麻菜的爽脆口感和微微的辛辣味,和羊肉的微騷十分合拍。皮脆心軟沾著油脂香的馬鈴薯也是好吃極了~ 聖誕連假的最後兩天,意外的被感冒襲擊。歡樂的與友人跨完年的隔天,在踏入家門後的那一刻,居然就開始發病。這道口味偏重的羊肋排,讓有點失去味覺、鼻塞喉燥的我吃的頗為開心!

source via:YUN-YUAN。TABLE 63。

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