電鍋備早餐小技巧：如何讓冰過的麵包恢復剛出爐的口感？

今天早餐要吃什麼好呢？早餐是一天的活力來源，當然要吃的營養又豐盛！但有時覺得早上趕著上班，總是覺得開伙很麻煩，這時候巧用電鍋，就可以幫你快速完成各式早餐！

電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：

前一天下班去麵包店買鹹麵包想說隔天當早餐，店員總是會提醒：沒吃完要放冰箱喔！但若家裡沒有烤箱，那又該如何加熱麵包才好呢？此時電鍋就派上用場啦！只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！美味依舊不減。電鍋乾蒸法可以說是冷藏麵包最好的加熱方式。

用電鍋蒸包子饅頭，表皮不乾硬秘訣：

和同事團購好吃的包子冰冷凍庫當早餐，但用電鍋蒸包子饅頭，常常會有掀開鍋蓋後卻發現已經乾乾硬硬的情況出現，為什麼會這樣呢？那是因為電鍋的加熱原理是在水燒乾後跳起開關變成保溫狀態，此時若無趕快拿出包子，包子內的水氣就會蒸發凝結在電鍋鍋蓋上，而讓蒸好的包子饅頭外表乾硬影響口感。所以，要蒸出美味的包子饅頭，可用廚房紙巾稍微沾濕墊在盤子底下，外鍋加半杯水蒸，等開關跳起後享用；或是有需要電鍋保溫的話，建議可以多放點水，在水還沒完全燒乾之前，將電鍋開關扳起，才不會讓包子饅頭中的水分都被蒸發。

前晚剩飯，用電鍋煮粥當營養早餐：

晚餐不小心煮太多飯吃不完，這時可以將剩飯留起來，隔天早上切一些配料，加水放入電鍋中煮成鹹粥，在冷冷的冬天清晨吃，營養又暖胃！而電鍋煮粥要美味，建議可在開關跳起後多悶 15分鐘，讓米粒吸飽水分，這樣粥的口感會更鬆軟好吃！

愛料理編輯部實習生　張巧姿　撰寫