|古早味核桃酥餅|

Foodbowl Club 發表於 2016/01/26

這款中式核桃酥是媽媽最愛吃的小餅乾。每一年的農曆新年,我都會送上媽媽最愛香港澳門特產的核桃酥餅。今年也不例外,除了送上禮餅也親自動手為媽媽製作一款簡易版的古早味核桃酥餅。讓媽媽在金猴年可以大飽口福^_^

這款核桃酥餅是屬於片狀型和之前所分享的外形圓胖胖的核桃酥完全不相同。這做法簡易,材料簡單,對新手而言也可以做出好味道!這核桃酥口感酥脆,減糖少油,比曲奇餅更健康又美味,趕快來試做吧 ~

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【食材】

葡萄籽油- 100克

低筋麵粉- 225克

核桃-50克

細砂糖- 60克

全蛋液-1個

鹽巴- 1克

蘇打粉- 2克

黑芝麻-適量

【做法】

1)把核桃攪成啐粒再放入鍋內乾炒至香氣。

*開小火慢慢炒才不容易焦黑。

*核桃碎沒有固定的大小,隨意即可。個人比較喜歡吃帶略粗的碎粒的口感,吃起來比較口感更有層次。

*可以用其它堅果碎替代核桃碎做出不一樣口味的餅乾。

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2)把植物油、糖、鹽巴放乾淨的攪拌盆裡攪拌均勻。

*糖的用量我減少至60克,喜歡吃比較甜的滋味可以增加至80克。

3)分次加入蛋液繼續攪拌均勻。

4)加入所有的粉類及核桃啐,拌勻再揉團。

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5)把揉好的麵團分成每個20克放烤盤上。

6)將每顆小圓球壓扁,在中間撒上少許黑芝麻再輕按壓,讓芝麻粒黏在表面上。

7)預熱烤箱在180度c , 烘烤20分鐘至表面上色即可。

8)出爐後,把餅乾放在架子上。冷卻後,便可以裝入封密的容器裡。

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完成!

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source via:foodbowl club