港式的春節零嘴糕點是什麼?

JJ5色廚
春節最讓人懷念的就是各種糖果餅乾小吃,大家知道香港的傳統過年零嘴又有什麼呢?

糖果、炸物、瓜子、糕點,跟台灣蠻不同的。

 

糖果類:

每家過年都會出現的糖果盒,香港人叫「全盒」。

其實零嘴也是跟著時代的變遷所改變,祖母年代的全盒是放中式糖果,新年吃甜,取甜甜蜜蜜之意。

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照片來源:香港蘋果日報

 

傳統有八甜,分別是糖冬瓜、糖蓮子、糖蓮藕、糖柑桔、糖椰絲、糖椰角、糖馬蹄及糖甘笋(紅蘿蔔)。

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糖蓮子=年生貴子,糖馬蹄=馬到成功,糖蓮藕=年年都有, 糖冬瓜=團圓之意, 糖柑桔 =大吉大利……..吃那種才好?

 

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樣樣有寓意,所以就算現代人注重健康,少吃甜食,但春節還是要意思意思每樣買一點,來年大發利是。

 

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拜近年流行復刻保護香港文化,JJ小時候的糖果現在還有賣。

這長條透明的是香港製造的「史蜜夫」軟糖,50年前只有橙花味,20年前又推出蜜瓜味。史蜜夫最紅的是鳥結糖(牛軋糖 ),都是香港人的古早味啊!(但現在香港遊客卻愛來台灣買牛軋糖呢! )

除此之外,大白兔牛奶糖,瑞士糖,發達糖,金絲糖,樂家杏仁糖,還有巧克力金幣,都是JJ小時候全盒不可缺的。

 

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JJ祖傳全盒已有60年歷史,傳統的木制漆盒,八角型連中間格共九格,長輩說九格才附合《易經》中以九為老陽,代表吉利之意。

現代的糖果盒什麼形狀公仔都有,但傳統的節日用傳統的器皿才有意思。

 

炸物類:

琳琅滿目的炸品,香港人稱為「油器」。舊年代認為油就是肥,取「家肥屋潤」之意,越肥就會越多財。

小時候看奶奶過年前都會開個大油鍋,炸好一大瓶一大瓶的炸物, 只有過年有的限量版,非常珍惜的吃。

到我媽媽年代,已很少人會自己炸,婆婆媽媽都改用買的。

 

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頂著紅花的大芝麻球叫"石榴花煎堆",意謂「煎堆碌碌,金銀滿屋」。加上紅色花團有「多子」之意。

 

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左邊的"笑口棗"大家不陌生吧,「笑口常開」。

右邊是“油角”,也叫"角仔", 麵粉包著花生、芝麻、椰絲及糖混合的內餡,炸成甜的餃子, 寓意「財富,出人頭地」。

(香港英制重量的一磅 ,約等於公制0.45公斤)

 

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“糖環”, 材料有麵粉、泡打粉、雞蛋及糖,以模具炸成像車子的輪子, 寓意「新的一年不斷進步」。

 

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炒米餅是很古早的手工米餅乾。零麵粉,將香米以慢火炒至金黃後,混合糖漿、花生、芝麻及雞蛋,用模子壓型,日曬成餅 - 寓意「富貴」。

 

12fb7pzok 照片來源,香港蘋果日報

JJ最懷念的是吃完會笑哈哈的芋蝦,叫作蝦是取芋絲經油炸後根根翻起,外型像蝦得名,實際只有芋頭成份。愛吃芋頭片的朋友,會愛死芋蝦的!

 

瓜子:

1359446647_c8b8-2照片來源:香港蘋果日報

 

香港過年的瓜子除了跟台灣一樣的白瓜子、黑瓜子、葵瓜子外,最特別就是鮮豔討喜的紅瓜子了。

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約1cm長的紅瓜子,是西瓜子,飽滿的瓜子用牙齒很好剝。不曉得為什麼台灣沒有呢?

 

年糕:

香港人不管工作及投資都愛步步高陞,糕類會準備很多,傳統香港年糕有4種,甜鹹各半,雖然每年都有新品種出現,但都是以傳統的做出變化。

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA甜的年糕就是台灣人稱為甜粿,糯米為主的年糕。

 

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除紅糖做的黃棕色外,加椰汁的純白版本更受歡迎。

 

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做成錦鯉狀更是討喜。

 

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第二種甜年糕是台灣較冷門的馬蹄糕,是年糕中最清爽,而且冷熱皆好吃。做法參考:https://icook.tw/recipes/99388

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芋頭糕照片來源:香港蘋果日報

鹹的港式年糕大家一定不陌生,就是蘿蔔糕及芋頭糕,兩種都加了臘腸蝦米,煎及蒸都很好吃!

P1110266 wm傳統港式蘿蔔糕做法參考:https://icook.tw/recipes/140939

 

想不到香港的春節零嘴小吃也那麼豐富吧!

恭喜發財!猴年有食神!