萌果醋義 at 食藝學堂烹飪課程

ATHENA
0724.____

曾幾何時,在一片使用化學添加物的餐飲中,我們已忘記了食物原來的味道?當大多數人以為的美味必須與精湛廚藝畫上等號,我們又該如何從容地走進自家廚房,用烤箱或電磁爐打破這千古的迷思?

由潮派料理精英吳清山主廚親自互動教學的「食藝學堂」,將台灣優質農場中無毒自然的新鮮食材帶上桌,結合地中海飲食文化的精髓,再以義大利傳統葡萄酒醋行畫龍點睛之妙,全程以少鹽、少油、少負擔的烹調方式,讓您再輕鬆的氛圍中享受邊學邊用餐的樂趣。有別於其他傳統廚藝課程,「食藝學堂」的目的在於呈現食之自然的清爽、食於簡單的藝術,告別複雜調味及花俏手法,透過小學堂般平易近人的互動模式,讓不擅烹飪的任何人只要跟著大廚這樣做,也能變身為料理藝術家!

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這堂課要為大家呈現少見的獨特食材「天使蝦、香水檸檬、魚翅瓜、櫻桃蘿蔔、夜來香、玫瑰鴨、白蝸牛」外,由營養師蕭千祐老師帶領大家逐步認識這些各具特色的台灣獨特食材,並請型男主廚吳清山載以「日本植竹流」的意象美學,佐義式陳年酒醋提味,教導大家烹飪特殊食材的技巧及如何呈現食材的美感,讓食材的形香色美輕擊您的味蕾,重現出食材「初心」的原汁原味。

螢幕快照 2013-10-04 上午11.18.22

課程時間

2013/10/25(五) 18:30 ~ 21:00

上課地址

台北市信義區松高路11號誠品信義店5樓<氛圍美學生活概念館>

[課程規劃]

18:30~18:45 優質食材大特寫

18:45~20:40 主廚廚藝示範及美食品評

20:40~21:00 與主廚及營養師有約

菜單:絲瓜鮭魚花、天使蝦干貝船、玫瑰鴨佐鳳梨橙、肉桂香草番茄

[教師經歷]

吳清山主廚

現職:誠品信義店食藝學堂創意總監、門卡迪‧杜蘭朵餐廳新創料理顧問

經歷:日光行館食藝總監、陽明山納美花園食尚主廚、天母盛鑫花園餐廳主廚、日本料理鐵人植竹流義大利料理餐廳副主廚

蕭千祐營養師

現職:長庚科技大學保健營養系助理教授

著作:著有蕃茄健康之戀、山苦瓜的力量等35本書。『吃對蔬果不生病』榮獲衛生署推薦健康好書

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[備註]

  • 課程為廚藝教學分享,學員無實地操作。
  • 參與課程之學員,現場即贈義大利原裝進口Bruno Held巴薩米克酒醋醬一瓶
  • 教學現場免費提供學員紅酒和白酒無限暢飲

未成年請勿飲酒 & 飲酒過量有礙健康​

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