延伸生活的想像,DANSK經典珂本琺瑯鍋

愛料理 精選輯 發表於 2016/05/03
本文由阿妮塔Agneta撰寫, 原文出處:http://agneta.pixnet.net/blog/post/31457362

http://agneta.pixnet.net/blog/post/31462723

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有點興奮,替一直很想入手的DANSK經典珂本琺瑯鍋寫食譜和開箱,之前還在徘徊不知道要買什麼顏色好呢,實在很多顏色都很好看。。。。這回它們出的新色,趕緊來瞧瞧!

Kobernstyle 的琺瑯雙耳湯鍋,適合小家庭的2L尺寸,顏色則是橘中帶紅的石榴紅,屬於很溫暖的色,當它放在桌上時非常顯眼,讓人食慾大開~(我的廚房牆壁也是選橘色系 )可以想像帶來的餐桌風景,實用也有著美感。

我用它做了一道簡易料理,義式獵人燉雞 Pollo alla Cacciatora 聽起來很妙的名字,是歐洲的家常菜,容易做又好吃,來源可能有兩種,以前獵人出門打獵肚子餓了,順手準備簡單的料理,或許也如Jamie Oliver說的是獵人回家後,太太準備的溫暖料理,不管如何,與獵人有關這是確定的!也因為獵人捕獵通常打到兔子或是禽鳥野鳥,起初的食材通常也是這些,但後來逐漸以大家容易取得的為主。

像是家家戶戶好取得的雞肉,不去骨、整隻切大塊來料理,而我為了方便選了雞腿,這樣就不用切雞肉了XDD料理酒的話選擇白酒或是紅酒都是可以的,因為家裡有罐小白酒,份量少少剛好用掉。

做料理之前,先來開箱,看看石榴紅吧:)

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打開包裝,新的石榴橘亮相~~~! 一如DANSK給人的印象,整體做的很細緻,琺瑯上得非常均勻,沒有氣泡也沒有刮傷。

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DANSK Kobenstyle系列,鍋子自備隔熱架~~這個設計從推出以來一直都很受注目,鍋蓋上的十字交叉實在漂亮又實用,可以放在鍋子屁股下當隔熱架,鍋子蓋上鍋蓋後,也可以和其他同系列的鍋子繼續疊疊樂,比起一般鍋子收納時多了許多趣味。

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那麼就來用石榴小紅料理囉!(自己亂取了小名XD)我與它的初體驗,選了紅通通的義式獵人燉雞料理。

"Cacciatora"在義大利文中意思是獵人hunter而在料理中hunter-style (alla cacciatora) 基本材料為使用洋蔥、香料番茄和酒所調製的菜,普遍用兔肉或是雞肉,先讓肉的表面單獨煎金黃,封住表面,再與醬汁一起慢慢燉煮而成。

所以我用雞腿做的是Chicken cacciatora/ Pollo alla Cacciatora參考Mario Butali的大受好評經典食譜,他用了番茄糊tomato paste做出相當美味的濃厚風味,有些食材不好買,因此稍微做了調整因應。

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一直猶豫應該使用幾根雞腿呢?2L的琺瑯鍋感覺不很大,它的底部比較胖,感覺應該可以挑戰一下!最後決定用五隻美國大雞腿,塞的滿滿,加上醬汁一度至少8分滿了(可以看下面的步驟照片的水位XD)

但鍋蓋很密完全沒有噴出來,是一個能夠好好放心的廚房幫手。

義式獵人燉雞 Chicken cacciatora/ Pollo alla Cacciatora

(完整食譜請見:https://icook.tw/recipes/153134

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老實說,真的很喜歡這道料理,光是站在爐子前試味道,就一直吃木匙上面的醬汁......(還好就我們兩人吃而已XD)整個好番茄!好好吃啊!!

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原本做飯時因為熱又忙拍照,已經沒什麼胃口吃東西了,不過一試吃之下頓時有灑花感覺,開始期待老王的評語,哈哈。

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老王的評語很多,其中最有力的應該是拼命扒飯!XDD雞腿很嫩,但最後他反而特別挖醬汁還有燉豆子,因為鬆綿的豆子沾著醬汁真的很美味,一開始可能無法想像豆子吃鹹的,就像很多外國人聽到我們的紅豆湯是甜的一樣,嘗試看看也不錯,我這次用的豆子罐頭吃起來有點像花豆,顏色是白的。

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DANSK的琺瑯鍋,經典處之一就是可以把鍋蓋當成隔熱墊,不過煮完要先確認鍋蓋裡面有沒有濕濕的,先擦一下比較好,鍋蓋放好再將鍋子疊上去,如同獎盃的模樣,優雅精緻的美感。

難得有陽光,做好料理時曬著陽光拍照,餐桌上很有幸福的味道~~也就這麼一直按快門了:D

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另外還有一組胖胖的玻璃杯要開箱,也是DANSK的品牌,應要求要讓它們跟調酒結合:D

杯子拿在手上很厚實,有點重量,杯口一圈清爽的淺藍,所以當時在發想調酒的時候,也有在顏色上考量,最後選擇用鮮黃色的調酒襯托這圈藍色。

春天到了現在,酸酸甜甜的鳳梨已經是熟面孔了,經過水果攤聞著酸香味道,嘴角就開始泛起口水~哈

有新鮮的就用新鮮的吧!不用罐頭或果汁,全部都是新鮮水果:鳳梨、香吉士和檸檬,與龍舌蘭酒調製成鮮果鳳梨瑪格麗特

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DANSK The Burbs 玻璃杯,

顏色:Blue (還有其他顏色款)

容量:12 oz (355ml)

稍微有點曲線,本是威士忌酒杯,滿寬口的。

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鮮果鳳梨瑪格麗特調酒 (4)

(完整食譜請見:https://icook.tw/recipes/153080

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抹好鹽巴的杯子。

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跟我預想中的一樣!鮮黃鳳梨與那藍色圈圈,製造出夏天爽快的樂活感覺,不覺得有片海灘在召喚妳嗎~^^

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本來覺得杯口的鹽抹的太厚了,但喝的時候卻又覺得,每抿一次嘴角,鹹鹹的滋味隱隱出現,與熱帶氣息的香甜調酒還滿搭配的,我沒有另外加糖漿去調,因為台灣的鳳梨真的很甜呀!

如果喜歡甜一點,也可以加入糖漿(如龍蛇蘭糖漿或蜂蜜)做調整唷。

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利用了鳳梨當裝飾,連皮切出小三角形,(可以在去皮切塊之前先做出幾片)使用前在三角形尖端處切一刀,坎在杯緣~

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美麗的鍋具就像碗盤一樣,在廚房裡的烹煮功能之外,還能夠上桌製造不同的餐桌風景,延伸更多生活的面象。

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